“年年有餘”遭遇“光盤行動”：簡約精緻不浪費正成時尚 

    新華社南京２月９日電（記者陳剛、潘曄、朱國亮）“偶們一大家的年夜飯，光盤組！要節約哦！”９日２０時，剛剛吃完年夜飯的費小雯在微博上發了一張全家在酒店吃年夜飯的照片。以“光盤”為主題的公益活動在國內盛行，當“年年有餘”遭遇“光盤行動”，簡約精緻不浪費正在變成時尚。

    簡約精緻不浪費受提倡

    “我們在酒店吃年夜飯，首先是適量點菜，簡約精緻就好，儘量全部吃完。響應‘光盤行動’，不浪費是必要的。”南京市民劉寧對記者説。家住蘇州的費小雯一家雖然沒有吃完所有的菜肴，卻積極響應“光盤行動”，將剩菜全部打包帶走，留在餐桌上的成了真正的“光盤”。

    在位於南京中山陵景區的南京國際會議大酒店，從大廳、包間到自主餐廳，都有著“誰知盤中餐、粒粒皆辛苦”的提示牌。酒店營銷負責人陳昊告訴記者，今年嚴格要求服務員在客人餐後詢問是否打包，從實際效果來看，將剩菜打包的客人也比往年要多不少。

    記者注意到，今年的年夜飯，“光盤行動”正受到眾多國人的關注和重視，與之相對應，簡約精緻不浪費受到提倡。在全國各地網友曬出的年夜飯微博中，“精緻而不浪費”“嚴格落實號召”“大家年夜飯有沒有堅持”等成了主題。

    換個方式“年年有餘”

    “年年有餘自然是個好彩頭，但卻不一定非弄得太豐盛，剩下一大堆，我們這兒的民間傳統習俗，年夜飯的吃食很有講究，桌上有冷盆、熱炒、大菜、點心等等，但一般少不了魚。有魚就是有餘了！”劉寧説。

    民俗專家表示，“魚”和“余”諧音，是象徵“吉慶有餘”，也喻示“年年有餘”，一般也忌諱一次吃光，表示“富貴有餘”。但年年有餘的傳統習俗與“光盤行動”、拒絕浪費並不矛盾。適量點菜、剩菜打包都是落實“光盤行動”的有效辦法。

    “隨著消費能力提升，對於很多人來説，進餐館已經成了尋常事，以前的山珍海味，成了普通的下酒菜，但消費與浪費只有一字之差，意義卻有天壤之別。”南京餐飲商會會長沈加華説，切不可將餐桌上的浪費與消費混為一談。過度消費和不良消費陋習警醒人們回歸“文明飲食、節用惜福”的傳統美德。

    拒絕“剩盛”期待全民參與

    雖然簡約精緻不浪費的消費風氣正在形成，但記者也注意到，今年的年夜飯，也存在一些與“光盤行動”相悖的現象。仍然有部分市民點菜較多、且沒有將剩菜打包帶走。部分市民還反映，酒店年夜飯需要提前預訂，且大多是按標準提前定制、不讓點菜，吃飯人數減少了也無法減少菜肴，這也容易造成“剩宴”。

    “不同的家庭有不同的口味，標準菜係不可能完全滿足所有家庭的喜好，喜吃的菜光盤了，不喜吃就可能大量剩下。”南京市民朱敏説，提倡節約，還需要從細節著眼，廢除一些不合理的規定。

    “作為全社會共性問題，餐桌上的浪費沒有例外者，只有將之打成一場‘全民戰爭’才能夠取得勝利。”南京餐飲商會秘書長宋佳玲説，對此餐飲企業責無旁貸，不僅要建立餐飲節約消費的提醒提示制度，在菜單上也要主動標示菜肴分量，並根據客人的需求提供半份菜、小份菜、各客菜，引導顧客理性消費；引導消費者剩餐打包，使用環保包裝。