新華社北京３月５日電（記者呂諾）衛生部５日公佈，２０１２年收到全國食物中毒事件報告１７４起，中毒６６８５人，死亡１４６人，無特別重大和重大級別報告。與２０１１年網絡直報數據相比，報告起數和中毒人數分別減少７．９％和１９．７％，死亡人數增加６．６％。

    從食物中毒原因來看，２０１２年微生物性食物中毒事件報告中毒人數最多，主要是由沙門氏菌、蠟樣芽胞桿菌、副溶血性弧菌、大腸桿菌、肉毒毒素、葡萄球菌腸毒素等引起的細菌性食物中毒。有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報告起數和死亡人數最多，也是食物中毒事件的主要死亡原因，中毒因素包括毒蘑菇、河豚毒素、未煮熟四季豆和草藥，其中以毒蘑菇為主。化學性食物中毒事件的中毒因素包括亞硝酸鹽、有機磷農藥、劇毒鼠藥及甲醇等，其中以亞硝酸鹽為主。

    從食物中毒發生場所看，２０１２年發生在家庭的食物中毒事件報告起數及死亡人數最多，誤食誤用引起的有毒動植物及毒蘑菇中毒事件和化學中毒事件是死亡的主要原因。發生在集體食堂的食物中毒事件中毒人數最多，佔總中毒人數的４６．３％，中毒原因主要是食物污染或變質、加工不當及交叉污染等。

    衛生部要求各地衛生部門加強食物中毒事件的監測報告和風險評估，提高食物中毒事件的應急處置能力。要切實加強食物中毒的臨床診治、流行病學調查及實驗室檢測等方面的培訓工作，認真做好救治設備、解毒藥物、檢測儀器設備和標準品等方面的準備，以有效應對各類食物中毒事件。同時，加強預防食物中毒的健康教育工作，改善公眾衛生意識和飲食習慣，有效減少食物中毒事件發生。