“正規渠道購買且烹調熟透的禽肉是安全的”
——國家首席獸醫師于康震回應Ｈ７Ｎ９禽流感病毒熱點問題
新華社北京４月８日電（記者林暉、董峻）近期，國內連續出現多例人感染Ｈ７Ｎ９禽流感病例，４月４日、４月５日，農業部在上海活禽市場檢出Ｈ７Ｎ９禽流感病毒。就當前Ｈ７Ｎ９禽流感防控情況，國家首席獸醫師于康震接受了新華社記者的採訪。
家禽中未發生Ｈ７Ｎ９禽流感疫情
記者：現在人感染Ｈ７Ｎ９禽流感的病例越來越多，全國動物感染Ｈ７Ｎ９禽流感病毒的情況如何？
于康震：多年來，農業部始終高度重視動物流感防控工作，在做好Ｈ５亞型禽流感防控工作的同時，一直對各亞型流感病毒包括Ｈ７亞型禽流感病毒進行持續跟蹤監測。監測結果顯示，這次上海檢出Ｈ７Ｎ９禽流感病毒之前，我國從未在動物中檢出Ｈ７Ｎ９禽流感病毒，也沒有發生過動物疫情。
近期，上海、安徽、江蘇、浙江先後出現多例人感染Ｈ７Ｎ９禽流感病例。接到有關部門通報後，農業部迅速研究部署有關應對工作，緊急派出多批工作組赴有關省份開展Ｈ７Ｎ９禽流感疫情排查、病毒監測和流行病學調查工作。就拿上海這次監測到的病毒來説，前幾天，我們派出中國動物疫病預防控制中心、中國動物衛生與流行病學中心、國家禽流感參考實驗室組成的聯合工作組，會同上海市畜牧獸醫部門在全市開展了集中監測，特別是在人感染病例的周邊地區，重點對患者所在地活禽市場、周邊養殖場進行採樣監測。４月４日、４月５日，國家禽流感參考實驗室從上海市送檢的３個活禽市場７３８份樣品中檢出２０株Ｈ７Ｎ９禽流感病毒。其中１０株來自雞，３株來自鴿子，７株來自環境樣品。基因序列分析結果表明，所有分離株與Ｈ７Ｎ９禽流感病毒人分離株高度同源。據初步分析，該病毒為低致病力禽流感病毒，未在家禽中引發Ｈ７Ｎ９禽流感疫情。
記者：從上海活禽市場鴿子、雞、環境中檢測到的Ｈ７Ｎ９禽流感病毒與目前人感染的Ｈ７Ｎ９禽流感病毒有何關係？
于康震：近期我國上海、安徽、江蘇、浙江等地確診的人感染Ｈ７Ｎ９禽流感病毒病例，為世界首發，農業部也是第一次在國內動物體內檢測到該亞型病毒。目前，該病毒的來源、傳播機理以及在動物內的感染情況都不明確，存在諸多不確定性，至於該病毒與人感染的Ｈ７Ｎ９禽流感病毒的關係，還需要做進一步研究。
正規渠道購買並且烹調熟透的禽肉是安全的
記者：Ｈ７Ｎ９禽流感病毒感染動物的範圍到底有多大？
于康震：目前，不能排除在其他地方或其他動物中監測到Ｈ７Ｎ９禽流感病毒的可能性。根據農業部要求，各地正在開展動物Ｈ７Ｎ９禽流感疫情排查和病毒監測工作。已經確診人感染Ｈ７Ｎ９禽流感病例的省份，正在對患者所在地和周邊地區的活禽交易市場、養殖場戶開展重點監測，相關樣品採集檢測工作正在進行中。如果監測到動物感染Ｈ７Ｎ９禽流感病毒，我們將採取果斷措施，消毒滅源，消除隱患。
記者：現在還能不能購買、食用雞肉、鴿子肉這些禽肉？
于康震：雖然到目前為止尚不知道Ｈ７Ｎ９禽流感病毒的傳播機理，但有一點很明確，禽流感病毒的抵抗力非常弱，高溫可以殺死病毒，所有正規渠道購買並且烹調熟透的禽肉是安全的。同時，要注意幾點：建議從正規的市場、超市購買禽類産品，加工、保存時要注意生熟分開，接觸禽類或禽類産品後立即洗手，不吃病死的家禽。此外，我們建議消費者逐漸養成更加科學安全的飲食習慣，儘量購買正規禽類屠宰加工企業生産的冰鮮産品。
畜禽養殖等從業人員需加強自我防護
記者：農業部宣佈對動物感染Ｈ７Ｎ９禽流感病毒臨時採取一類動物疫病的預防控制措施，如何理解？
于康震：根據《中華人民共和國動物防疫法》的規定，一類動物疫病，是指對人與動物危害嚴重，需要採取緊急、嚴厲的預防、控制、撲滅等措施的動物疫病。儘管Ｈ７Ｎ９禽流感病毒尚未在家禽中引發疫情，對家禽呈低致病力，但是鋻於該病毒對人的生命安全構成威脅，農業部決定對動物感染Ｈ７Ｎ９禽流感病毒，臨時採取一類動物疫病的預防控制措施，比如採取封鎖、撲殺、消毒、無害化處理、限制動物移動等強制措施。
記者：畜禽養殖等從業人員作為高危人群，應該如何加強防護？
于康震：據初步分析，上海檢測到的Ｈ７Ｎ９禽流感病毒為低致病力禽流感病毒，未在家禽中引發疫情。獸醫和從事畜禽飼養、捕捉、屠宰、儲藏、運輸、經營等工作的人員，要加強自我防護，採取必要的衛生措施。
獸醫人員要嚴格按有關技術規範採取個人防護和消毒措施。對於其他有關的從業人員要儘量做到以下幾點：
一是工作中要戴口罩、帽子、手套，穿膠鞋或防護鞋套。衣服和膠鞋要及時清洗、消毒；有條件的可以穿工作服或防護服。
二是工作後特別是處理病死動物屍體、糞便後，要立即用肥皂水洗手並消毒，條件允許的立即洗澡更衣。
三是注意提高身體免疫力，出現不適要及時休息，出現呼吸道感染症狀應及時到醫院就診。
