新華社北京５月２日電（記者史競男、鄒偉）記者從公安部獲悉，自１月２５日公安部部署全國公安機關開展打擊食品犯罪保衛餐桌安全專項行動以來，各地公安機關以各類肉製品為重點，集中偵破各類注水肉、假牛羊肉、病死肉、有毒有害肉製品犯罪大要案件３８２起，抓獲犯罪嫌疑人９０４名，現場查扣各類假劣肉製品２萬餘噸。

    針對當前食品安全犯罪形勢，公安部在認真總結去年“打四黑除四害”專項行動中重拳打擊“瘦肉精”“地溝油”“病死豬”等犯罪經驗做法的基礎上，制定專項行動方案，部署全國開展集中打擊肉製品犯罪破案會戰。期間，公安部對大要案件掛牌督辦、限期破案，先後掛牌督辦２７０起重大案件，集中偵破了遼寧升泰肉製品加工廠特大制售有毒有害羊肉卷案、福建漳州林玉紅特大制售病死豬肉案等一批肉製品犯罪大要案件。

    據公安部有關負責人介紹，集中開展打擊肉製品犯罪破案會戰是此次專項行動第一階段。從偵辦情況看，從事這類犯罪活動的既有規模小、加工衛生條件惡劣、嚴重不符合食品安全標準的“黑作坊”，也有規模大、産供銷鏈條完整、有正規生産資質的“黑工廠”。目前，專項行動已進入第二階段，公安部部署各地集中開展打擊乳製品犯罪破案會戰。

    這位負責人表示，由於食品安全領域一些深層次問題尚未得到有效解決，一些重點領域違法犯罪極易反彈。公安機關將始終堅持重拳出擊、露頭就打、除惡務盡，堅決維護百姓餐桌安全。