新華社北京６月２２日電（周明陽、王希）在２２日舉行的全國食品安全宣傳周商務部主題日活動——第九屆中國肉業博覽會上，雙匯、雨潤等近百家國內知名肉類企業向消費者普及肉品安全知識，告訴老百姓什麼是“放心豬肉”。

    到底什麼樣的豬肉才可以放心食用呢？按照國家規定，豬肉在上市銷售前須經過政府定點屠宰場的檢疫檢驗，檢驗合格的鮮豬肉必須在豬胴體上加蓋肉品品質檢驗合格驗訖印章、動物檢疫合格驗訖印章，同時附有肉品品質檢驗合格證和動物檢疫合格證。消費者辨別豬肉是否經過檢疫檢驗要做到“三看”：一看合格證；二看合格驗訖印章；三看檢疫檢驗刀跡。只有三項都具備的豬肉才是合格鮮豬肉，可以放心購買。

    在展會現場，企業向前來觀展的消費者發放《食品安全知識宣傳冊》，普及“冷鮮肉”概念。冷鮮肉在加工、貯藏、運輸和銷售過程中始終處於０攝氏度至４攝氏度低溫環境，大多數微生物的生長繁殖受到抑制，確保了肉的安全衛生。同時冷鮮肉表面形成的幹油膜使其肉質鮮嫩、柔軟多汁，口感更好。消費者購買豬肉時應優先選擇到超市、專賣店、農貿市場等銷售環境整潔衛生、具備冷櫃等製冷設備的櫃臺購買冷鮮肉。

    據悉，肉業博覽會是２０１３年全國食品安全宣傳周商務部主題日的第一項活動，此外主題日活動還將包括“食品安全進超市科普宣傳”以及“酒類專業知識培訓宣傳”等多項內容。