新華社北京９月４日電（記者 陳煒偉）國家食品藥品監管總局４日通報指出，近期個別地區發生多起集體食堂群體性食物中毒事件，對公眾身體健康造成了危害，各類食堂要落實食品安全責任，汲取教訓，強化日常管理。

    國家食品藥品監管總局通報稱，近期出現的集體食堂食物中毒事件反映出發生事故的餐飲服務單位在食品安全管理方面存在諸多問題：一是食品安全的重視程度有待提高；二是食堂硬體條件有待改善，部分食堂亟待根據許可要求，設立充足的加工操作空間，配備紫外線消毒設施、餐具清洗消毒保潔設施、防蟲防蠅設施等必要的設施設備；三是日常食品安全管理有待加強。

    國家食品藥品監管總局要求，各類食堂要健全食品安全管理機構，梳理細化企業負責人、食品安全管理人員等各級各類食品從業人員的食品安全責任，層層簽訂食品安全責任書，做到責任清晰。

    同時，要建立食品安全自查機制並予以落實，做到關鍵項目時時自查、重點項目每班自查、一般項目每日自查、全部項目每週交互檢查。對排查出來的風險隱患及時制定整改方案，跟進整改結果。

    國家食品藥品監管總局還要求，各類食堂要依法經營，嚴禁超加工能力供餐、超許可項目經營涼菜等高風險食品；要落實食品採購索證索票制度，嚴禁加工製作腐敗變質等食品安全法禁止經營的食品；要規範食品加工製作行為，嚴禁違法添加非食用物質和濫用食品添加劑；要切實做好食品和工用具生熟分開，嚴防食品和工用具交叉污染。

    此外，要制訂內部食品安全知識培訓計劃並加以實施，加強誠信守法經營和職業道德教育。新參加和臨時參加工作的從業人員應參加食品安全培訓，合格後方能上崗。