新華社北京１月２日電 新華社記者

    中央農村工作會議提出，要把農産品質量安全作為轉變農業發展方式、加快現代農業建設的關鍵環節，用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。

    新華社駐多國記者發現，與中國的情況類似，食品安全為先的理念同樣為不少海外監管當局所秉持和實踐，並取得了顯著成效。

    在乳業大國新西蘭，乳品加工廠普遍建立高效的追溯制度和自檢體系，從原奶收集開始的每個環節都留有詳細記錄，一旦出現質量問題，很快就可以追溯到源頭牧場。值得一提的是，新西蘭乳業普遍採用具有“聚沙成塔”效果的合作社模式，為乳業的集約管理、高科技經營提供了可能。

    不過，今年以來，新西蘭恒天然集團捲入濃縮乳清蛋白受污染事件，儘管事後證明其中含有的菌類一般不會引發食品安全問題，但此事還是為乳業安全敲響了警鐘，促使當局進一步加強食品源頭的管控、追溯，並強化國際合作與通報制度。

    針對新興的網購食品市場，德國監管當局實現了應管儘管。德國聯邦消費者保護與食品安全局去年８月宣佈，安全局已與聯邦各州合作，成立了全國統一的網絡食品銷售監管機構。

    依照德國法律，食品供應商應在當地食品安全監管部門登記註冊，以接受監督。這一規定同樣適用於網上食品銷售領域。此前的調查發現，德國４３％的網上食品商家未履行相關註冊手續，一度成為監管盲區。

    如今，監管機構在網上搜索有安全隱患的食品及未登記註冊的食品商家。一發現問題，監管機構會通知網上食品商家所在地監管部門，由其調查取證，將問題産品下架或確保商家完成註冊手續。相關做法使監管觸角延展至網絡世界，有效清理了監管死角。

    在美國得克薩斯州第一大城市休斯敦，當局近年來狠抓食品安全，成效顯著。這主要得益於當地高素質的食品安全檢查人員隊伍、定期培訓及嚴格且操作性強的檢查管理規章制度。

    據休斯敦市衛生與人文服務部高級督查徐俊義介紹，該部門目前雇有大約６０名員工，其中檢查人員大約３０名，他們劃片分區執行公務。

    徐俊義説，食品檢查人員需有大學學歷，並需參加自然科學課程，其中包括生物、化學、食品科學等。上崗前，他們還要經過半年以上的嚴格培訓。

    據悉，休斯敦市衛生與人文服務部的檢查都是突擊進行，檢查人員既可穿制服，也可著便裝。檢查頻率按檢查對象相關指標和以往檢查得分確定。

    徐俊義表示，與不少中國城市一樣，休斯敦也會獎勵在食品安全檢查中記錄一貫良好的餐飲業者。若商家在過去兩年的檢查中表現很好，經檢查人員再次核實後，他們就會為其頒發獎狀，以示鼓勵。（執筆記者傅雲威，參與記者劉潔秋、黃興偉、唐志強、趙曉晴、張永興、王宏彬）