確保人民群眾“舌尖上的安全”
——二論始終把“三農”工作牢牢抓住緊緊抓好

    “用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，確保廣大人民群眾‘舌尖上的安全’”。不久前閉幕的中央農村工作會議，把食品安全放在更加重要位置來謀劃，四個“最”鏗鏘有力，一個“確保”擲地有聲。這樣的宣示與承諾，對農産品生産提出了更高要求，回應了全社會對食品安全的關切，更彰顯了黨和政府勇於擔當、為民紓困的堅強決心。

    民以食為天，食以安為先。中央著重強調，能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代，是對我們執政能力的重大考驗。各級幹部必須高度重視食品安全，本著對黨和人民負責的態度，下最大氣力抓好。

    食品安全涉及的環節和因素很多，但源頭在農産品，基礎在農業。農産品生産是第一車間，源頭安全了，才能保證後面環節安全。抓食品安全，必須正本清源，抓好農産品質量這個基礎性工程。

    食品安全，首先是“産”出來的。長期以來，農業面源污染，工業和生活各種排污，破壞了生産食品的環境，對食品安全形成威脅。只有土地乾淨、清潔生産，才會有優質農産品。大力治地治水，凈化農産品産地環境，切斷污染物進入農田的鏈條，就能把住生産環境安全關；嚴格控肥、控藥、控添加劑，嚴格管制亂用、濫用農業投入品，就能把住農産品生産安全關。不管是整治生産環境，還是重塑生産過程，從根本上説，都需要轉變農業發展方式、加快現代農業建設，為農産品質量安全夯實基礎。

    食品安全，也是“管”出來的。面對生産經營主體量大面廣、各類風險交織的形勢，靠人盯人監管難以奏效，多頭分管、責任不清、職能交叉等問題也消解了監管效力。這就要求我們創新管理、凝聚合力，形成覆蓋從田間到餐桌全過程的監管制度，建立更為嚴格的監管責任制和責任追究制度，抓緊建立健全追溯體系，從而織出一張確保食品安全的天羅地網。徒法不足以自行，面對管理有漏洞、執法不作為、違法成本低等突出問題，針對農村等重點領域、薄弱環節，更要嚴厲打擊食品安全犯罪，下猛藥、出重拳、絕不姑息，讓利欲熏心者得不償失，讓誠信守法者受惠獲益。

    食品安全是個社會問題，捍衛“舌尖上的安全”，需要方方面面付出不懈努力。産品有品質、品牌有信譽，人們的信心就會逐漸提振；充分發揮群眾監督、輿論監督作用，不斷加大監管力度，讓犯罪分子如過街老鼠無處藏身，才能形成維護食品安全的銅墻鐵壁。實踐證明，抓和不抓大不一樣，真抓和虛抓大不一樣。讓我們積極行動起來，把中央關於農産品質量和食品安全的各項部署落到實處，讓“盤中餐”令人放心，讓生活質量更上臺階。