2007年7月20日上午10時，國務院新聞辦公室舉行新聞發佈會，請國家質檢總局局長李長江介紹中國産品質量和食品安全等方面情況，並答記者問。  

    [中國國際廣播電臺記者]李局長您好！7月初，我們看到國家質量監督檢驗檢疫總局公佈了今年上半年國內産品的國家監督抽查的結果，其中當然也包括食品的抽查情況。我們看到儘管有些産品的合格率已經達到80%甚至90%，但是仍然有一些産品的合格率是比較低的，包括像水果罐頭、蜜餞，作為一名普通的消費者，我們也看到這樣或者那樣的食品安全事件也時有發生，這個問題也是國內外相當關注的，所以想請問李局長，您對中國食品的質量的總體狀況是如何評價的？謝謝！

    [李長江]我認為中國食品的合格率越來越高，産品的質量越來越好。為什麼這麼説呢？我可以給你提供一組數字，比如你所知道的，我們最近在對食品進行國家監督抽查，食品合格率達到85.1%，其中一些重要的産品，比如説米、面、油這些大眾的、老百姓日常生活天天少不了的産品，合格率已經達到91.5%。而且一些果汁的合格率已經達到97.5%，應該説比例都很高。我們出口食品的合格率就更高了，比如以今年上半年出口到美國、歐盟、日本的食品合格率為例，今年上半年出口到美國的食品合格率是99.1%，出口到歐盟和日本的産品合格率是99.8%，這個數字是相當高的。

    但是我們也應該清醒地看到，我們的食品安全方面還是存在著不少的問題，突出表現在我們的一些食品小企業、小作坊，量大面廣，生産條件差，他們的産品是不穩定的，有些産品是不合格的。

    為此，我們採取抓大管小的原則，就是對規模比較大的企業，我們把它抓好，他們在我們國家食品生産企業當中是主流，他們生産的産品大約佔我們全部市場的90%左右，就是我們絕大部分的産品應該是安全有保障的。對於這些小企業生産，佔有市場份額大約10%左右的産品，我們將加大整治力度，特別是對小企業加大整治力度，對不合格的，長期生産不符合標準有的甚至制假售假的小企業，我們堅決徹底地把它關閉掉，不允許它在生産。