2007年9月4日（星期二）上午10時舉行新聞發佈會，請國家發展和改革委員會副主任畢井泉介紹豬肉等副食品價格的有關情況,並答記者問。以下為發佈會實錄。

　　[新華社記者]: 畢副主任，我有兩個問題，第一個問題，這次豬肉價格出現比較大幅度、長時間的上漲，到底是什麼原因造成的？第二個問題，據商務部市場監測，自8月份以來，豬肉的批發價、零售價環比有所下降，是不是豬肉的價格已經到底？會不會出現反復或繼續上漲？謝謝。

　　[畢井泉]: 第四，需求方面，隨著人們生活水平的提高和進城務工農民數量的增加，對豬肉的需求數量也隨之增加。

　　針對這次生豬生産波動暴露出的問題，國務院採取了一系列的措施，來促進生豬生産的恢復。

　　剛才我給大家介紹了，最近這段時間，生豬生産開始有所恢復，肉價這三個星期也比較穩定，但是也並不能説今後豬肉市場就不波動了。我認為在今後短期內，豬肉市場的波動是不可避免的，長時間內豬肉價格大幅度上漲的可能性不大。首先從需求來看，隨著天氣的轉涼和國慶節、中秋節的臨近，人們對豬肉的需求量會有所增加。從供給來看，由於現在豬肉價格比較高，現在生豬的收購價格與玉米的比價已經到了9.3：1，這大大高於正常時期的比價。近十年來生豬玉米的比價平均是6.1：1，一般認為5.5：1，是一個相對比較合理的比價關係，9.3：1的這個比價，對於調動農民養豬積極性是非常有利的。

　　另外國務院採取的一系列措施，鼓勵飼養母豬、建立生豬防疫體系、鼓勵標準化規模飼養、鼓勵飼養良種豬，這些措施都會調動農民養豬的積極性。

　　但是，生豬的生産，有一個小週期和大週期，小週期取決於當期的價格，價格高了，農民養豬積極性提高，會增加飼養。現在市場上的仔豬價格，有的地區已經高達15元/市斤或者20元/市斤。但是，農民飼養生豬積極性，又要受到母豬豬群的制約，就是説現在市場上能夠提供仔豬的數量，是決定短期內生豬供給的關鍵。如果説現在仔豬價格上漲，調動了農民養豬的積極性，農民就開始飼養母豬，把現在的仔豬當做母豬來飼養。這個仔豬長成母豬，然後再懷孕産出仔豬，再到育肥豬投放到市場，一般可能要一年半左右。所以，生豬供給的根本性轉變，可能要到明年二季度以後。另外我們再從替代品來看，豬肉的消費和禽蛋、牛羊肉有一個相互替代，儘管今年以來，生豬的出欄量有所下降，但牛羊肉、家禽、鮮蛋的生産數量都是增加的。特別是牛奶的産量，最近幾年，年均增長24%，所以整個副食品的供應是充足的，這也會在一定程度上制約豬肉價格大幅度上漲。所以我説短期內波動難免，長期看再次大幅度上漲的可能性不大。

　　謝謝大家！