新聞辦于2014年1月16日（星期四）上午10時在國務院新聞辦新聞發佈廳舉行新聞發佈會，請農業部農産品質量安全監管局局長馬愛國、國家衛生和計劃生育委員會食品安全標準與監測評估司司長蘇志、國家食品藥品監督管理總局食品安全監管一司司長馬純良介紹春節期間食品安全保障情況，並答記者問。

    馬愛國: 關於農業領域的風險評估工作。總的看，我們起步是比較晚的，但是這幾年的確有了很大的進展。進展主要是在三個方面：一是搭建體系。我們在頂層組建了國家級的風險評估委員會和專家組，並且依託現有的農業科研院所認定了一批重點的、專業的、區域性風險評估實驗室。在主産區，特別是在菜籃子産品大縣我們最近安排了一批基層一線的風險實驗站點。可以説，體系的架構基本上搭建起來。二是建立預警平臺。風險檢測、風險評估很重要的是通過檢測和評估的信息來更有針對性地加強監管，對有可能引發風險的問題進行及時提示。這個信息平臺的建立將會起到積極的作用。三是在風險評估的重點上，我們結合這些年來風險程度比較高的、社會關注比較大的、和老百姓聯絡緊密的大宗的十大類農産品開展系統風險評估，就是要做到防患于未然。

    蘇志: 風險評估是食品安全監管的一項基礎性的措施，也是一項重要的法律制度。剛才馬局長對風險評估從農産品種植養殖環節，怎麼進行風險評估給大家作了解答。對於風險評估的重要性，國家在2011年成立了國家食品安全風險評估中心，承擔食品安全風險評估工作，通過風險監測，系統開展風險評估，找到人體對各種食品中可能的有害因素或污染物的耐受量，以及污染物等有害因素的分佈情況，為最終制定食品安全標準提供依據。另外，風險評估結果也給監管部門提供食品安全風險隱患情況，對食品安全的政策性問題，從技術層面提出科學建議。評估中心有專門的網站，記者朋友們有這方面的問題可以到評估中心網站上去和專家們溝通。