衛生部辦公廳關於2012年第一季度全國食物中毒事件情況的通報
衛辦應急發〔2012〕52號

各省、自治區、直轄市衛生廳局，新疆生産建設兵團衛生局，中國疾病預防控制中心、衛生部衛生監督中心：

    2012年第一季度，我部通過中國疾病預防控制中心網絡直報系統共收到全國食物中毒類突發公共衛生事件（以下簡稱食物中毒事件）報告17起，中毒438人，其中死亡12人。與2011年同期相比，報告起數增加4起，死亡人數減少4人，中毒人數減少22.6%。現將有關情況通報如下：

    一、食物中毒事件報告情況

    （一）按月報告情況。

    第一季度，1月份報告的食物中毒事件起數和死亡人數最多，分別佔總報告起數和死亡人數的47.1%和58.3%。3月份報告的食物中毒事件中毒人數最多，佔總報告中毒人數的47.0%。

    （二）按食物中毒原因分類情況。

    第一季度, 有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件的報告起數和中毒人數最多，分別佔總報告起數和總中毒人數的35.3%和41.8%；化學性食物中毒事件的死亡人數最多，佔總死亡人數的41.7%。

    與2011年同期相比，微生物性食物中毒事件的報告起數增加1起，中毒人數減少57.1%，死亡人數增加3人；化學性食物中毒事件的報告起數、中毒人數和死亡人數分別減少16.7%、47.2%和61.5%；有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報告起數增加3起，死亡人數增加2人，中毒人數減少43.3%。

    （三）按食物中毒場所分類情況。

    第一季度, 發生在家庭的食物中毒事件的報告起數和死亡人數最多，分別佔總報告起數和總死亡人數的52.9%和75.0%。發生在集體食堂的中毒人數最多，佔總中毒人數的52.7%。

    （四）學生食物中毒事件報告情況。

    第一季度，報告學生食物中毒事件均發生在學校食堂。其中，1起由亞硝酸鹽引起的食物中毒事件造成1人死亡。

    與2011年同期相比，學生食物中毒事件的報告起數增加3起，中毒人數增加159人，死亡人數增加1人。

    （五）劇毒鼠藥中毒事件報告情況。

    第一季度，全國無劇毒鼠藥中毒事件報告。

    二、食物中毒事件原因分析

    （一）第一季度，有毒植物及毒蘑菇食物中毒事件和化學性食物中毒事件報告起數、死亡人數共佔總報告起數、總死亡人數的64.7%和66.7%。6起有毒植物及毒蘑菇食物中毒事件分別由未煮熟四季豆、未煮熟豆漿、草烏、苦檀子、斷腸草和毒牛肝菌引起。5起化學性食物中毒事件中，4起是亞硝酸鹽中毒，1起是有機磷農藥中毒。

    （二）第一季度, 按食物中毒場所分析，發生在家庭的食物中毒事件報告起數和死亡人數最多。其中，亞硝酸鹽中毒事件3起，死亡3人 ，有毒植物及毒蘑菇食物中毒事件3起，中毒83人，死亡2人，肉毒梭菌引起的食物中毒事件2起，死亡3人，有機磷中毒事件1起，死亡1人。

    三、下一步工作要求

    （一）隨著氣溫逐漸升高，微生物性食物中毒事件容易發生。各地衛生部門要積極開展對重點餐飲服務單位和公眾的食品安全知識宣傳和健康教育工作，引導公眾養成良好的飲食習慣，掌握正確的食品加工和儲存方法。同時，各種野生植物和蘑菇將陸續進入採食期。各地要因地制宜，有針對性地開展健康宣傳教育，告知公眾不要隨意採食野菜、野果等野生植物和野生蘑菇。

    （二）隨著農藥類化學物的廣泛使用，化學性食物中毒事件風險將不斷增加。各地衛生部門要加強對基層醫療衛生人員的技術指導和培訓，使其掌握常見農藥引起食物中毒的診斷和救治方法，有效降低中毒患者的病死率。

    （三）各地要繼續加強學校、集體食堂等重點場所的食品安全監管工作，指導其對於四季豆等容易導致食物中毒的食物採取可靠的烹飪、加工和儲存方法，杜絕相關食物中毒事件的發生。

    二〇一二年四月二十八日