近日，針對一些消費者向質檢部門諮詢有關無油煙鍋産品的情況，為此，國家質檢總局邀請有關專家對無油煙鍋産品進行了解讀。

    專家指出，無油煙鍋是近幾年興起的一種新型炊具，主要以炒鍋和煎鍋為主。無油煙鍋在煎炒時並非絕對不産生油煙，無油煙鍋是相對於其它鍋而言産生的油煙較少。目前市場上的無油煙鍋産品主要分為鋁制和不銹鋼制兩種。鋁制無油煙鍋的基體材料一般為鋁合金板材，鍋內表面通常採用陶瓷涂層、聚四氟乙烯涂層（俗稱“特氟龍”）或採用硬制氧化處理。不銹鋼無油煙鍋一般採用複合板（兩層不銹鋼中間夾鋁板）製成。

    專家介紹，無油煙鍋與其它鍋的區別就在於其鍋體厚度增加，無油煙鍋的鍋底厚度一般為4mm左右，其它鍋通常小于2mm。無油煙鍋因鍋體厚度增加，改善了鍋體的導熱性能和蓄熱性能，消除了局部過熱現象，使鍋體內表面熱分佈比較均勻，因此在煎炒食物時具有不易起油煙或減少油煙等特點。

    目前，國內有近百家企業生産無油煙鍋，主要分佈在浙江的台州、永康等地區及湖北省，年産量超過1000萬口。我國現在尚沒有制定統一的無油煙鍋國家標準或行業標準，市場上的産品是按照企業標準生産的。正規無油煙鍋的企業標準通常都規定了衛生要求、無油煙性能、強度及結構要求、涂層的不粘性能、可靠性和耐久性等技術要求。

    專家提醒消費者在購買無煙鍋時，一是要認清鍋底厚度較厚的特徵，一般為4mm左右；二是要儘量購買信譽好的知名企業的産品。在使用時要注意正確的使用和保養。凡嚴重背離無油煙鍋産品性能、肆意誇大無油煙效果的，均屬虛假宣傳行為！（質檢總局提供）