蜜餞國家監督抽查質量公告

　　為保障蜜餞産品質量安全，維護廣大消費者的合法權益，促進行業健康發展，國家質檢總局組織對蜜餞産品質量進行了國家監督抽查。共抽查了北京、天津、河北、上海、江蘇、浙江、福建、廣東、河南、山東、四川等11個省、直轄市93家企業生産的100種産品（不涉及出口産品），産品抽樣合格率為64%。

　　抽查結果表明，一是大型生産企業産品抽樣合格率為83.3%；而小型生産企業産品抽樣合格率為58.2%，産品質量存在較多問題。二是仍有小部分企業未獲得食品生産許可證。

　　抽查中發現的主要質量問題：

　　1、部分産品微生物指標不合格。強制性國家標準GB14884-2003《蜜餞衛生標準》規定，蜜餞産品中黴菌應點50cfu/g；菌落總數應點1000cfu/g。抽查中有部分産品黴菌、菌落總數超標。其中有1種産品黴菌檢測值為760cfu/g，是國家標準限量值的15.2倍；還有1種産品菌落總數檢測值為11000cfu/g，是國家標準限量值的11倍。

　　2、部分産品超量超範圍使用食品添加劑。食品添加劑是為了改善食品的品質和色、香、味，以及為加工工藝需要而加入食品中的天然物質或化學合成物質。苯甲酸、甜蜜素、安賽蜜、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、二氧化硫等都是化學合成的食品添加劑，人體攝取過量對健康不利。國家強制性標準GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》對蜜餞産品中食品添加劑的使用範圍和添加量都有明確規定。抽查中有部分産品超量使用甜蜜素、安賽蜜和超範圍使用人工合成色素。

　　3、部分産品標簽標注不規範。食品是直接涉及消費者人身健康安全的産品，其標簽上標識標注內容對消費者了解産品質量相關信息非常重要。強制性國家標準GB7718-2004《食品標簽通用標準》規定，産品中使用的食品添加劑必須標出。其中，甜味劑、防腐劑、著色劑應標明具體名稱。抽查中有部分産品標簽標注不規範，主要是産品中使用了甜味劑、防腐劑、著色劑，但沒有在配料表中標明食品添加劑的具體名稱。

　　針對抽查中發現的主要質量問題，國家質檢總局已責成各地質量技術監督部門嚴格按照産品質量法等相關法律法規的規定，對抽查中産品質量不合格的生産企業進行處理，並限期整改。同時對質量較好的産品及其生産企業進行宣傳，引導消費。國家質檢總局將繼續加大對蜜餞産品的監督抽查，為消費者創造放心滿意的消費環境。 　　

蜜餞産品質量國家監督抽查部分質量較好的産品及其企業名單

注：排名不分先後。  

蜜餞産品質量國家監督抽查部分質量較差的産品及其企業名單

注：排名不分先後。

（質檢總局提供）

蜜餞産品選購常識 　　

　　我國歷來有“南蜜餞、北果脯”之説，南方以濕態製品為主，北方則以幹態製品居上，俗稱“北脯南蜜”。消費者可以根據自己的口味愛好挑選蜜餞産品，在購買及食用時應注意以下幾點：

　　第一、選品牌。應首選大型超市銷售的知名企業生産的産品。

　　第二、看産品外包裝標識標注是否齊全。包裝上必須標明：産品名稱、配料表、凈含量、製造者或經銷者的名稱和地址、生産日期、保質期或/保存期、産品標準號。

　　第三、聞氣味，辨外觀。打開包裝後注意産品不得有異味，滋味與氣味表示産品的風味質量（包括味道與香氣），各類産品應有其獨特的香味。産品不允許有外來雜質，如砂粒、髮絲等。一般不要購買色澤特別鮮艷的和有刺激氣味的産品。並觀察産品組織結構和形態，産品組織結構往往能反映産品的內在品質，通常包括肉質細膩程度、糖份分佈滲透均勻程度、顆粒飽滿程度；而産品形態則表示産品的外觀，通常包括形狀、大小、長短、厚薄是否基本一致、産品表面附著糖霜是否均勻、有無皺縮殘損、破裂和其它表面缺陷、顆粒表面乾濕程度是否基本一致。

　　第四、區分消費群體，選擇不同産品。因果脯通常含糖量較高，可高達70％，對於糖尿病患者等不宜過多攝入糖的人群，最好選擇那些以功能性甜味劑代替蔗糖的低糖果脯蜜餞産品。另外，有的産品含有較高鹽分，有的産品含有大量甜味劑、防腐劑和色素等添加劑，兒童食用這些産品時要注意有所選擇，建議適量食用。