為維護消費者的合法權益，促進不銹鋼製品行業健康發展，國家質檢總局組織對不銹鋼製品産品質量進行了國家監督抽查，共抽查了廣東、福建、浙江、上海等4個省、直轄市30家企業生産的30種不銹鋼製品，其中不銹鋼器皿28種，不銹鋼餐具2種，産品抽樣合格率為83.3%。

    抽查結果表明，市場佔有率較高的大中型生産企業産品抽樣合格率為100%，産品質量較好；而個別小型生産企業的産品質量存在問題。

    抽查中發現的主要質量問題：

    1、個別産品重金屬鉻含量超標。強制性國家標準GB9684-1988《不銹鋼食具容器衛生標準》規定，不銹鋼器皿經4%乙酸浸泡液中鉻含量應不超過0.5mg/L。抽查中有個別産品重金屬鉻含量實測值為0.7mg/L，超過強制性國家標準規定的要求。

    2、個別産品不銹鋼材質不合格。國家行業標準QB/T1622.7-1992《不銹鋼器皿 壺》規定，不銹鋼器皿要求製造使用的材質為1Cr18Ni9、0Cr19Ni9牌號的不銹鋼板材或使用性能不低於上述規定的其它牌號。標準中規定的板材適用於接觸食品的餐具及烹調製品。抽查中有個別産品未按標準選用適宜的不銹鋼材質。

    針對抽查中反映出的主要質量問題，國家質檢總局已責成有關質量技術監督部門嚴格按照産品質量法等有關法律法規的規定，對抽查中産品質量不合格的企業依法進行處理、限期整改。同時，公佈抽查中質量較好的産品及其生産企業，引導消費。國家質檢總局將繼續對該類産品質量進行跟蹤抽查，促進不銹鋼製品行業整體質量水平的不斷提高，為消費者創造放心滿意的消費環境。

不銹鋼製品産品質量國家監督抽查部分質量較好的産品及其企業名單

    注：排名不分先後。

不銹鋼製品産品質量國家監督抽查部分質量較差的産品及其企業名單

    注：排名不分先後。

不銹鋼製品的選購與使用

　　一、分類
　　不銹鋼餐具：匙、叉、刀等。匙又分為：餐桌匙、助餐匙、菜匙、湯匙等；叉又分為：餐桌叉、助餐叉、點心叉、分肉叉；刀又分為：餐桌刀、點心刀、分肉刀、水果刀等。不銹鋼器皿分為：鍋、復底鍋、壺、杯、盤、盆、盒；鍋又分為：煮（湯）鍋、奶鍋、煎鍋、炒鍋等。
　　二、 選購
　　1、首選大型商場、超市選購知名企業生産的名牌産品。
　　2、産品的標誌應清晰、端正。並有製造廠名稱、商標、地址、産品標記、聯絡方式等。
　　3、説明書或産品上應標明執行國家行業標準及原材料牌號。
　　4、商品表面應光亮，無劃傷、凹、坑、皺折等缺陷。
　　5、鍋柄應對稱；鍋蓋與鍋身間隙不應過大；點焊（鉚接）處無毛刺和開裂。
　　三、使用
　　1、不銹鋼餐具和不銹鋼器皿雖有良好的耐腐蝕性，但不要長時間盛放強酸性、強鹼性食物。
　　2、不銹鋼製品與鋁製品一樣不宜煎、熬中藥材。
　　3、不銹鋼器皿鍋、復底鍋、壺使用時要防止幹燒，以免鍋體、壺體變色和影響使用壽命。
　　三、 清洗
　　1、洗滌不銹鋼餐具和不銹鋼器皿時先用洗滌劑清洗後，再用清水沖洗，然後用潔凈軟布擦乾。
　　2、洗滌時切勿用強鹼、強酸類化學溶劑洗滌。
　　3、鍋、壺加熱後，應自然冷卻後再進行清洗。
　　（質檢總局提供）