為維護廣大消費者的合法權益，促進食用鹽行業健康發展，國家質檢總局組織對食用鹽産品質量進行了國家監督抽查。共抽查了黑龍江、內蒙、陜西、青海、福建、浙江、上海、湖北、湖南、雲南、重慶、四川等12個省、直轄市、自治區58家企業生産的100種産品（不涉及出口），産品實物質量抽樣合格率為98%。

    抽查結果表明，一是連續的國家監督抽查促進了企業質量意識的提高，加強了質量管理，提高了産品質量；二是大中型企業的産品質量繼續保持穩定。

    抽查中發現的主要質量問題是鈣強化營養鹽中的鈣指標不合格。QB2238.1-2005《鈣強化營養鹽》産品標準中規定，食用鹽産品的鈣含量為0.25%～0.55%，抽查中有個別鈣強化營養鹽産品中鈣含量不符合標準規定的要求。

    針對抽查中發現的主要質量問題，國家質檢總局已責成各地質量技術監督部門嚴格按照産品質量法等有關法律法規的規定，對抽查中産品質量不合格的企業依法進行處理，限期整改。同時，對抽查中質量較好的企業，要加大宣傳力度，引導消費。國家質檢總局將繼續對該類産品質量進行跟蹤抽查，促使食用鹽行業整體質量水平的提高，為消費者創造放心滿意的消費環境。

             食用鹽産品質量國家監督抽查部分質量較好的産品及其企業名單                

            注：排名不分先後。

    食用鹽小知識

    一、食用鹽的正確使用和保存

    1、 密封保存

    碘鹽受熱、光和風等影響，容易氧化分解而使碘失效，故碘鹽應存放在加蓋的有色密封容器內。放于乾燥、陰涼處，避免日光暴曬和空氣吸濕。要隨買隨吃，一次不要購買太多而長期存放。

    2、 避免高溫爆炒

    碘鹽遇高溫會分解成單質碘而揮發掉，故炒菜時不要用鹽"爆鍋"，應等菜八成熟後才放入鹽，這樣可減少碘的損失。

    3、購買時注意觀看外包裝袋上的標簽是否標注了産品名稱、配料表、凈含量、製造商或經銷商的名稱和地址、生産日期、儲藏方法、質量等級，各種標識要規範、齊全，並貼有防偽"碘鹽標誌"。

    4、 食用鹽産品感官應為白色、味鹹、無異味，無明顯的與鹽無關的外來異物。顆粒均勻，乾燥流動性好。

    5、 對甲狀腺功能亢進患者，甲狀腺炎症患者等極少數人不宜食用碘鹽，生活在高碘地區的居民，因治療疾病，不宜食用碘鹽的，到當地鹽業公司購買非碘食鹽。

    6、科學用鹽，有益健康

    下面，介紹幾種鹽與人體健康的關係。

    鋅強化營養鹽：以食用鹽為載體，添加葡萄糖酸鋅或乳酸鋅、硫酸鋅加工而成的産品。鋅缺乏普遍存在於兒童、青少年中。食用鋅強化營養鹽對兒童健腦，提高記憶力以及身體的發育有顯著作用。對防治多種因缺鋅引起的疾病也有很好的效果。

    鐵強化營養鹽：以食用鹽為載體，添加乳酸亞鐵或葡萄糖酸亞鐵、檸檬酸鐵加工而成的産品。可用於治療人體因缺鐵而造成的缺鐵性貧血。

    鈣強化營養鹽：適用於各種需要補鈣的人群，長期使用，可以調整人體骨骼，血鈣及細胞鈣的平衡。特別是對孕婦胎兒和兒童的正常發育、生長，預防小兒佝僂病，防止中老年人骨質疏鬆，骨質增生，動脈硬化以及甲狀腺亢進有特效。

    硒強化營養鹽：硒是一種排毒、防癌的有益元素。可防治克山病，大骨節病，心血管病，癌症，高血壓及精神障礙等疾病。

    核黃素強化營養鹽：用於補充和防治VB2缺乏症。

    低鈉鹽：鈉攝入過多，危害人體健康。低鈉鹽可以改善體內鈉、鉀、鎂不平衡狀態。該鹽可降低膽固醇，適用於高血壓和心血管疾病，預防高血壓，保護心血管。