天津市將加強肉品質量安全管理。8月12日，天津市商務委、農委、公安局、衛生局、工商局、物價局、藥監局七部門聯合發出通知，要求天津市各主管部門確保天津市生豬生産和豬肉市場供應平穩，並通過開展生豬産地準出試點、産地檢疫人員要查看出欄生豬的養殖檔案、對從事豬肉銷售的流通環節進行嚴查、賓館飯店和集體食堂單位要明確記載購肉渠道等具體措施，從飼養、屠宰、銷售、消費等環節來保護天津市消費者食肉安全。

    産地檢疫人員要查看出欄生豬的養殖檔案

    天津市農業部門將會同有關部門，採取有力措施，推動天津市生豬飼養良性發展，為市場提供優質安全的産品。加強對生豬疫情的防控，把天津市財政對母豬疫苗補貼落實到位，穩定生豬生産供應和價格。天津市要開展生豬産地準出試點。産地檢疫人員要查看出欄生豬的養殖檔案，並進行“瘦肉精”等違禁藥物抽檢。對於抽檢合格的生豬，要由檢疫人員出具産品質量合格證明並允許銷售，對抽檢不合格的生豬應暫時禁止出欄。

    嚴厲打擊私屠濫宰、制售注水肉和病害肉

    加強生豬屠宰環節的管理，嚴厲打擊私屠濫宰、制售注水肉和病害肉等違法行為 。天津市商務主管部門將依法對生豬定點屠宰企業規範管理，嚴格按照操作規程和肉品檢驗規程進行生産、檢驗，確保合格的肉品上市流通。畜牧部門將保證生豬定點屠宰企業同步檢疫制度的落實，檢疫證明要註明生産企業。公安機關將積極配合打擊私屠濫宰的行政執法活動，嚴厲查處阻礙依法執行公務的違法犯罪行為。對暴力抗拒屠宰執法和有關行政執法部門移交的大案、要案加大偵破力度，快辦快結。

    對批發零售市場、商場和超市、專賣店都要嚴查

    為了保障肉品市場供應，加強肉品市場管理，打擊違法違規交易，確保消費者食肉安全 ，天津市商務、農業、工商、物價等部門將採取有效措施扶持生豬生産保障市場供應，促進生豬、牛羊肉、禽肉、蛋、水産品等副食品生産發展，特別是可替代豬肉消費、短期可以見效的禽、蛋的生産，增加市場副食品供應量。物價部門將進一步加大市場價格監測和成本調查工作力度，要加強市場價格檢查，嚴厲打擊囤積居奇、哄抬物價等破壞市場秩序的行為。對性質惡劣、影響較大的典型案件要公開曝光。各級工商行政管理機關將加強對豬肉市場的監管。對從事豬肉銷售的批發零售市場、商場和超市、專賣店，要進行嚴格的檢查，實行“索證索票”、“進貨驗貨”、“場廠挂鉤”、“協議準入”、“強制退市”等制度，未經檢疫檢驗合格的豬肉一律不準進入市場銷售；要把好豬肉進貨質量關，開展豬肉市場專項檢查活動，保證豬肉質量。督促市場開辦單位為經營者健全並落實進貨檢查驗收、購銷臺賬、質量自檢、質量承諾、索證索票等制度，實行可追溯監管。

    賓館、飯店和集體食堂單位要明確記載購肉渠道、數量、時間

    為了加強肉品消費環節和肉品質量安全管理的綜合監督，保證不發生肉品質量安全事故 ，天津市各級衛生行政主管部門還將加強對賓館、飯店及集體食堂單位肉品原料的監管，依法查處採購和使用未經檢疫檢驗和非法屠宰的肉品行為。賓館、飯店和集體食堂單位要建立嚴格的肉品購入登記制度和索證索票制度，明確記載購肉渠道、數量、時間，並做到貨證相符。食品藥品監管部門要做好肉品安全管理的綜合監督和組織協調，全面做好食品安全責任制和責任追究制落實的監管工作，加強肉品安全信息的統一發佈，開展肉品安全知識宣傳教育，正確引導輿論，依法組織查處重大肉品安全事件的督查督辦。