市場監管總局辦公廳關於做好汛期食品安全工作的通知
市監食協發〔2023〕77號

各省、自治區、直轄市和新疆生産建設兵團市場監管局（廳、委）：

近日，華北、黃淮等地出現暴雨洪澇災害，山東德州發生地震，增加了食品安全風險。為加強自然災害期間食品安全工作，切實保障人民群眾飲食安全，現就有關事項通知如下：

一、壓緊壓實主體責任。督促食品生産經營企業嚴格落實“日管控、周排查、月調度”制度機制，全面開展場所環境、設施設備、原料採購、加工製作、貯存管理、溫濕度條件、人員健康等風險隱患排查，嚴防生産經營過程中食品原料、半成品、成品出現腐敗變質、霉變生蟲等狀況；不得銷售洪水浸泡、包裝破損的食品；恢復生産經營前全面開展自查，認真做好食品原料清理、環境清潔、設備檢修、用具消毒等工作，確保符合食品生産經營要求。

二、嚴格落實監管責任。指導屬地市場監管部門組織開展有針對性的監督檢查，督促食品生産經營者採取有效措施防止食品污染，防範不合格食品流入市場；對向災區集中調撥、捐贈、銷售的食品以及災區企業生産銷售的食品，要加大監督抽檢力度，發現的不合格食品一律依法下架、召回、銷毀，並採取相應處置措施；嚴厲打擊生産銷售不符合食品安全標準食品、過期食品、霉爛變質食品等違法行為。指導幫助受災食品生産經營者復産復市，在許可備案、檢驗檢測等方面依法依規為其提供便利。

三、督促落實包保責任。指導各級包保幹部認真對照責任清單、任務清單開展包保督導，自然災害期間要增加督導頻次，對可能受災害影響的食品生産經營者，要靠前辦公、現場督導。加強包保與監管工作銜接，貫通協同、信息共享，合力做好食品安全風險防控和突發事件應對處置工作。

四、加強食品安全科普宣傳。及時發佈食品安全消費提示，引導受災地區群眾切實提高食品安全意識和自我保護能力，不飲用不潔凈的水、不購買來源不明的食材、不食用未燒熟煮透的食物。加強輿情監測和輿論引導，及時穩妥回應社會關切，積極治理食品安全謠言，科學防範化解食品安全輿情風險。

五、強化組織保障和應急值守。各地市場監管部門要高度重視汛期食品安全工作，堅持人民至上、生命至上，加強組織領導和業務指導，嚴格落實食品安全應急預案要求，抓實抓細各項工作措施，做到守土有責、守土負責、守土盡責。嚴格執行24小時值班和領導幹部帶班制度，認真落實重要信息直報快報要求，重大情況第一時間報告。暢通12315投訴舉報渠道，及時受理處置消費者反映的食品安全問題，切實維護人民群眾合法權益。

市場監管總局辦公廳
2023年8月7日