新華社北京６月５日電（記者 張淼淼）北京市商務局副局長閆小彥５日説：“只靠‘保護’救不了‘老字號’。”

    ５日，北京老字號協會擬申報的“全聚德全鴨席烹制技藝”“護國寺清真小吃‘十三絕’製作技藝”“萃文閣印章篆刻技藝”等２８項“老字號”非物質文化遺産目錄首次向社會公佈。

    閆小彥説，近年來，京城的“老字號”文化遺産資源被不斷地挖掘，非常令人振奮。與此同時，大批“老字號”的虧損又在提醒我們“老字號”企業改革刻不容緩。

    “畢竟，只靠‘保護’救不了‘老字號’。”閆小彥説。

    據介紹，北京現有“老字號”１６０家，小部分“老字號”企業通過改組改制、導入現代流通方式，充分釋放“老字號”文化遺産經濟價值等方式，獲得長足的發展，品牌影響力日漸攀升。數字顯示，截至２００６年底，同仁堂、全聚德、東來順、張一元、便宜坊等５傢具有非物質文化遺産項目的“老字號”連鎖企業共發展門店５１４家。

    “但還有大部分老字號企業面臨虧損和衰敗。”閆小彥認為，目前能夠激發這部分走向衰敗“老字號”經營熱情的就是進行股權改革。

    據介紹，北京已有５７個“老字號”項目入選區級、市級、國家級非物質文化遺産名錄，此次向社會公佈的申遺項目主要分佈在傳統手工技藝、傳統醫藥、生活習俗等方面。