新華社北京４月１９日電（記者 林紅梅）4月19日，首都機場３號航站樓啟動了商業揭幕儀式，這標誌著首都機場商業以全新的姿態正式起航。作為世界上最大和現代化的單體航站樓，首都機場能為旅客提供哪些商業服務？記者進行了實地探訪。

    “世界廚房”呼之欲出

    為了滿足不同旅客的餐飲消費需求，提供高水平的奧運服務，首都機場3號航站樓內正在全力打造一個全新的主題餐飲圈－－“世界廚房”。

    北京首都國際機場股份公司副總經理樊軍介紹説，航站樓餐飲圈將為旅客提供安全放心的食品、世界化的口味及國際化的服務。在世界化的口味方面，目前，首都國際機場1、2號航站樓內共有43家餐飲店，經營面積15000余平方米。3號航站樓“世界廚房”內的餐飲店面數將達到64家，經營面積16000余平方米，佔新航站樓商業總面積的1/3以上，可在同一時間為5000余名旅客提供餐飲服務。

    “世界廚房”共涵蓋了40種品牌，其中不僅包括早已被大眾所熟知的肯德基、麥當勞、必勝客、哈根達斯、星巴克、面愛面、吉野家、羅傑斯、天使冰王等國際知名餐飲品牌，同時還有泰辣椒、成龍咖啡、傳香飯糰等眾多個性化品牌以及北京首都機場餐飲發展有限公司打造的星陽舫、好食匯、麥麥麵、花漾咖啡、有食候等五大自有品牌。豐富的品牌集合將為旅客提供包括中式正餐和快餐、西式簡餐和快餐、亞洲風味餐、咖啡廳、麵包西餅屋、休閒茶藝、酒廊、冰激淩吧、甜品果汁吧等12種業態的餐飲服務。

    “世界廚房”不僅在國內機場業內首次實現了航站樓餐飲的100%品牌化，同時北京首都機場餐飲發展有限公司還承諾其中所有品牌將實現與市區內同檔次店面的“同質同價”。巨大的餐飲圈規模不僅在國內機場業首屈一指，就是在各大城市內的商業圈內也很難找到。來自世界各地的旅客完全可以依照自身對於口味、環境、品牌和價格方面的需求和喜好進行選擇消費。

    讓旅客吃得安全

    北京首都機場餐飲發展有限公司有關負責人介紹説，正在全力打造一支高水平的航站樓餐飲服務隊伍以支持“世界廚房”的運行。這支隊伍不僅要通過首都機場航站樓服務準入制度考試，同時還將一改餐飲業服務人員學歷水平普遍偏低的特點，著力引入高中學歷（含）以上的基層服務員，全面提升店內的服務品質。

    樊軍表示，食品安全問題是近年來廣大消費者日益關注的社會問題，“世界廚房”在此方面做了充分準備。

    北京首都機場餐飲發展有限公司是國內首家通過質量管理體系、食品安全管理體系（HACCP）、職業健康管理體系和環境管理體系（後簡稱“四體系”）的餐飲企業。“四體系”將對於生産經營的各個環節進行全面監控，從人員健康到質量控制、從環境標準到食品衛生，通過外部監審和內部控制全面保障旅客的用餐安全。

    同時，“世界廚房”還配備了一個1500平方米的中央廚房，它將為餐飲圈內各店面提供粗加工、精加工和部分成品加工等支持服務，這將意味著減少了單店食品加工環節，從源頭上防止了食品安全隱患。

    龐大的餐飲資源、豐富的品牌集合、優質的業態組合、健全的認證管理體系以及先進的中央廚房，它的出現將扭轉國人以往對於機場餐飲的理解認識，並將通過“安全放心的食品、國際化的服務與世界化的口味”，全面展示首都機場的國門風采與中華民族的美食文化。

    商業規模媲美香港新加坡

    首都機場３號航站樓商業區達到了4.7萬平方米，每百萬旅客的平均商業面積為1115平方米，基本達到了香港、新加坡機場的商業規模。約700余種著名品牌萬餘種商品，完全可以滿足2008年北京奧運會及未來作為樞紐機場的發展需求。國內零售區商品以中高檔國際、國內知名品牌為主，輔之以大眾便利消費品；國際免稅品區引進了更廣泛的世界知名高中檔品牌以及大眾品牌，真正讓你享受完美空港購物的樂趣，盡享品質生活的尊榮。３號航站樓已成為一個集購物、餐飲、娛樂、文化展示、商務休閒服務為一體的綜合休閒場所，這將極大地豐富人們的出行體驗，滿足來自世界各地不同國籍、不同出行目的旅客多元化的需求。

    揭幕儀式當天，首都機場同時開展了“公眾開放日”活動，分別通過廣播、東方廣場現場招募等多個渠道邀請到了40名普通消費者、20名機場嘉賓以及80名商戶代表共同參加該項活動，這類活動在國內機場尚屬首次。樊軍表示，此舉是為了拉近機場商業同消費者之間的距離。