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年夜飯:最重要的家庭宴會
中國政府門戶網站 www.gov.cn   來源:新華社

    新華社天津1月23日電(記者 周潤健、蔡玉高)年夜飯,中國人格外看重,別的飯可以不吃,但年夜飯是一定要吃的。民俗專家表示,除夕之夜的年夜飯是春節活動中最重要的一項,是中國人全年吃的最長的一頓飯,是中國人最為看重的家庭宴會。

    天津市民俗專家趙之珩介紹説,除夕這一天,家家戶戶都要準備豐盛的年夜飯。年夜飯也叫“團圓飯”“闔家歡”,是一年中的最後一頓飯,全家圍坐在一起共進晚餐,辭舊歲。年夜飯的菜肴繁簡是以自家的經濟條件而定的,但仍有較為固定的套子和路數,如按尊長老幼入座,不能説不吉利的話語,不準打罵孩子等等。

    在菜肴上盡最大努力而使其豐富,寧可將其剩下,為的是取“頓頓有餘”、“年年有餘”的口彩,使人有充足感,預示全年豐衣足食,席間還要多説吉利話,以圖皆大歡喜,值得一提的是,年夜飯的餐桌上都少不了一道魚,年年有“魚”,一年有“余”,圖個吉祥,圖個喜慶。

    此外,在進餐的進程上、速度上也有些區別,向老人敬酒,全家共賀等。這頓飯是全年吃的時間最長的一頓飯,其目的在於減少守歲的枯燥等候,故而有意延長時間。

    專家表示,隨著時代的發展和人們物質生活水平的提高,如今年夜飯早已超出了“吃”的範圍,而在於那份人與人之間的溫馨和關愛。年夜飯既有對即將逝去的舊歲有留戀之情,也有對即將到來的新年懷有希望之意。