抓好學校食品、飲用水衛生管理以及培養學生養成良好的個人衛生習慣，是預防腸道傳染病發生，是保證學校正常教育教學秩序的前提。一直以來，南寧市教育局把中小學食品、飲用水衛生安全作為一項重要的工作來抓，按照自治區教育廳的統一部署，結合本地實際認真組織實施，開展了一系列學校食品衛生安全檢查和教育工作。

    一是加強領導，建立健全制度。為了預防腸道傳染病在學校發生，教育局高度重視學校食品、飲用水安全工作，年初主要領導與各縣區、開發區教育局和市教育局直屬各學校的領導簽訂了《學校安全工作責任狀》和《開展南寧市中小學創建衛生學校活動》，在文件中明確規定把學校食品衛生安全列入"教育工作目標管理"範圍。強調校長為安全第一責任人；要求學校把食品安全工作納入學校日常工作管理，建立學校食品衛生安全校領導負全責、總務主任管理、校醫進行衛生監督的三級管理機制，指定專人負責衛生和飲用水衛生管理；制定學校食物中毒應急預案，明確疫情責任報告人；健全各項食品衛生、飲用水衛生管理制度和崗位責任制，並落實到位。

    二是加強培訓，增強安全意識。為了提高食品安全管理者及從業人員的法制觀念與衛生安全意識，掌握食品衛生規範。今年以來，南寧市教育局制定和印發了"學校傳染與食物中毒防控知識培訓方案"，分期分批對食堂管理人員和從業人員進行培訓。一是由市教育局會同市衛生部門對縣（區）教育局分管領導，主管幹部及市教育局直屬學校分管副校長、總務主任（或校醫）共120多名進行I期培訓；二是由各縣（區）教育局對本轄區學校分管副校長、總務主任（或校醫）1000多人進行II期培訓；三是各學校對食堂從業人員、飲用水管理人員進行III期培訓。通過培訓，增強各級領導、教職工和從業人員依法依規管理學校食堂及食品安全防範意識，進一步增強食品衛生管理人員和從業人員的基本素質和技能。

    三是加強教育，提高防護能力。為了培養學生養成良好的飲食衛生、個人衛生習慣，防止"病從口入"，有效控制腸道傳染病，教育局要求各學校利用版報、廣播、班隊會、專題講座等多種形式對學生開展食品衛生安全知識教育，教育學生抵制校園周邊無證攤點"三無"産品的消費，平衡膳食，正確認識不衛生食品對人體健康的潛在危害，提高學生自我防護意識；同時，在學生宿舍、食堂、小賣部、餐廳、洗餐具池旁等地方張貼飲食衛生、個人衛生固定宣傳標語，努力營造"人人參與，積極配合，共同維護學校食品衛生安全"的良好氛圍。

    四是加強督導，確保制度落實。預防性監督和經常性監督相結合，是保障學校食品衛生安全各項制度落實到位的重要措施。近年來，南寧市教育局在每年都對學校食品衛生安全常規檢查兩次的基礎上，結合創建"衛生學校"活動，會同市衛生部門共抽調了40多名專業人員和學校管理人員分若干考評組到50余所中小學校進行"衛生學校"創建活動的考評。在"衛生學校"創建活動考評中，著重考評學校食堂、小賣部、飲用水衛生、廁所衛生、健康教育、校園環境衛生、衛生室等工作，對不符合要求的單位提出限期整改；對存在問題比較突出的學校，由分管領導召開校長、書記會議，進行專題分析和研究，並將這些學校作為繼續重點督察的對象，指定專人追蹤和復查，督察學校落實整改意見。通過考評，大大提高了該市各中小學校食品衛生安全工作的管理水平。