針對當前豬肉價格波動情況，農業部有關負責人5月23日表示，當前全國生豬生産平穩發展，豬肉市場供應是有保障的。目前，農業部正在採取有效措施，發展生豬生産，確保滿足市場需求。

    這位負責人介紹，去年以來，農業部採取了一系列扶持措施，生豬生産穩步發展。國家統計局數據表明，2006年全國生豬出欄6.81億頭，比上年同期增長3%；豬肉産量5197.2萬噸，增長3.7%.今年一季度，生豬出欄2.3億頭，比去年同期增長2.5%；豬肉産量1773.4萬噸，增長3%；存欄4.67億頭，下降0.3%，豬肉供應來源充足。

    這次豬肉價格的快速上漲，主要是由於生豬價格週期性波動影響、養殖成本增加、豬肉消費需求上升等原因造成的。據農業部監測，近期主要“菜籃子”産品價格總體上保持平穩，但不同品種價格走勢有差異。近一段時間，蔬菜價格呈下降趨勢，作為我國肉類消費的主要品種的豬肉價格上漲，特別是5月中旬以後，上漲幅度較大。據綜合分析，主要有以下原因：一是生豬價格週期性波動規律影響。2006年上半年，生豬市場價格持續低迷，5月生豬價格跌入最低谷，為5.96元／公斤，養豬業處於虧損狀態。下半年價格逐步回升，生産開始恢復，由於繁殖飼養週期約需一年時間，目前的生豬價格仍處於運行週期的上升期，這次價格波動是去年以來週期波動的反映。二是養殖成本增加。去年底開始，作為主要飼料原料的玉米價格持續攀升，到今年5月份已達到每公斤1.55元，比上年同期上漲16%左右。據調查，出欄一頭肥豬，僅飼料成本就比去年同期增加40-50元。三是市場需求拉動。隨著城鄉居民收入的不斷增長，國內豬肉消費呈增長趨勢。據有關部門統計，今年1—4月，農村居民豬肉消費同比增長15.1%，北京市豬肉消費同比增長10%.四是受去年上半年養豬比較效益低的影響，一些地區農戶生豬飼養有所減少。

    目前，受市場價格拉動，養殖戶仔豬補欄加快，存欄量將會增加。同時，農業部正在積極採取措施，發展生産，保障市場供應。一是發展標準化規模生産。進一步加大生産扶持力度，提高良種化水平，加快推進健康養殖和適用飼養技術，推動節本增效，大力發展規模化、標準化生産，推進産業化經營，增強畜牧業生産應對市場波動的能力。二是加強疫病防控。進一步強化動物疫情監控工作，嚴格畜禽産品生産和流通各環節的檢驗檢疫，對疫病做到早發現、早報告、早處置。加大動物防疫的科研投入，研製推廣新型疫苗，預防生豬疾病發生。三是加強行業信息引導。以生豬主産區和主銷區為重點，加強信息發佈和預警分析，充分發揮信息對生豬産銷的引導作用，特別是要指導養殖戶合理安排生産，適度擴大養殖規模，規避市場風險。