2008年7月17日15時，商務部市場運行司副司長徐息和接受中國政府網專訪，就“規範生豬屠宰管理，保障肉品安全”與網友在線交流。

    [主持人]現在豬肉價格處於什麼樣的水平？

    [徐息和]從去年5月份開始，豬肉價格出現了猛烈上漲的趨勢，從5月份漲到8月份。去年9、10月份，豬肉略有回調，到今年年初豬肉價格進一步上漲。最高時候漲到春節期間，今年春節期間白條肉的批發價格漲到了每公斤接近23塊錢，和去年春節相比，明顯高出一大塊。目前豬肉價格的上漲趨勢從過去兩個月來看，出現了緩慢回落的趨勢，上漲趨勢已經被遏制住了。

    我舉幾個例子，白條肉價格是每公斤21塊錢，和春節相比降低8%。精瘦肉價格降低了1.9%。五花肉價格降低了2.1%，基本出現略有下降、較為平穩的趨勢，這對消費者來説應該是一個值得慶倖的消息。  

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