2008年12月31日9時，衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局副局長，全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作領導小組辦公室主任蘇志和中國疾控中心營養與食品安全所副所長王竹天接受中國政府網專訪，就“開展專項整治行動，打擊違法食品添加物”與網友在線交流。

    [主持人]比如30年前，我們的食品添加劑是多少？

    [王竹天]30年前，真正列出標準是1981年，以前最早是幾十種。這個歷史很長，從古代就可以講起，就像剛才講到的饅頭當中使用小蘇打，我們的祖先早就發明這種方式了，那時候是沒人規定，這種小蘇打可以用在裏邊。現在我們知道以後，不僅規定可以使用小蘇打，還規定小蘇打的質量必須滿足食品的要求。 

   [蘇志]從很多專家客觀的分析中國食品安全形勢來看，儘管出了一些大的事件，很惡性的事件，但不是説中國的食品安全就一塌糊塗。食品添加劑的數量有多少，這完全是跟著食品工業的進步發展而發展的，數量增多説明咱們國家食品工業的發展。改革開放以後，食品工業大踏步發展，在這當中，使用的食品添加劑的品種就會增多。但我們還是這樣認為，並不是食品添加劑使用的數量多了就會帶來食品安全問題。

    食品添加劑的問題，老百姓大可不必過分擔心。當然老百姓會擔心一個問題，就是我們這次專項整治要解決的問題，就是濫用問題。通過專項整治我們要樹立信心，相信問題一定可以解決，相信政府的執政能力，也要相信老百姓的社會監督和權利意識的覺醒。

    説到食品安全總體形勢，我們專家有這樣一個估計，實際上食品安全中間最大的問題是什麼問題呢？還是微生物污染問題，造成一些疾病傳播的問題。致病菌、致病微生物是食品污染的重要來源，恰恰在這方面，我們國家控制得比較好。中國13億人，主體是農村，加上社會大遷徙，農民工到城裏來工作，這樣一個大的流動群體，中國食品安全能到現在這個水平是相當不容易的，應該説各級政府做了大量工作。 

    這一點給我們增加了信心，所以現在存在的問題，中國政府不是不能解決，我們完全有理由相信，中國政府可以做好自己的問題。在這裡跟廣大的網民和公眾説一句話，應該説食品安全是政府的事，也是每一個公民的事，我們要攜起手來。三個方面：政府、行業包括企業，加上公眾，三方面必須攜起手來，才能解決13億人的吃飯問題，才能解決13億人的食品安全問題，大家都要樹立信心，勁往一塊使。按照這種方式解決中國的食品安全問題，提升中國食品産業的發展水平，讓它更加健康、有序地發展，應該説是非常有希望的。 

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