2009年6月1日15時，衛生部、農業部、質檢總局、工商總局、食品藥品監管局接受中國政府網專訪，就“貫徹實施食品安全法 切實保障食品安全”與網友在線交流。

    [鐘秀明]《食品安全法》對餐飲服務環節的職責也給予了明確規定。在總則裏面講到，餐飲服務監管由食品藥品監督管理局來負責。《食品安全法》對各環節食品安全做了明確要求，其中也包括餐飲服務環節。主要表現在"第四章食品生産經營"和"第七章食品安全事故處置"中。其中第四章對餐飲服務環節食品安全從原料、場所、用具、人員、許可等各要素進行了原則規定。第七章對食品安全事故的處置過程進行了原則規定。《食品安全法》"第九章法律責任"中，對餐飲服務環節中違反《食品安全法》的行為明確了法律責任。

    應該説即將出臺的《食品安全法實施條例》裏規定的更加明確，對原料的控制、生産加工、定期對食品生産加工的設施、消毒用具都做了比較明確的規定。從新的《食品安全法》及其實施條例來看，無論是政府監管部門還是企業，應該承擔的責任都規定的比較明確。  

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