2009年6月1日15時，衛生部、農業部、質檢總局、工商總局、食品藥品監管局接受中國政府網專訪，就“貫徹實施食品安全法 切實保障食品安全”與網友在線交流。

    [主持人]《食品安全法》可以説是人們千呼萬喚而且寄予厚望的一部法律。今天起開始實施，幾位嘉賓談一談這部法律對於老百姓來説，有哪些利好的關鍵詞，哪些將對老百姓的生活影響最大？

    [農業部農産品質量安全監管局副局長 程金根]應該説《食品安全法》明確了食品安全法、農産品質量安全法兩法並行的模式。從農産品生産源頭到餐桌既是互相統一，又是互相銜接的一個體制。《農産品安全法》主要是強調源頭，農田、養殖場的管理問題。《食品安全法》是源頭之後，從加工、流通、餐飲這樣一個過程。

    [衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局副局長 蘇志]兩個法加起來就是從農産品到餐桌全程管理。因為《食品衛生法》最早是1982年試行，到1995年把試行由全國人大常委會修改以後變成正式《食品衛生法》，應該説這部法律對食品安全的改善功績很大。隨著社會的進步，特別是改革開放，我們國家以前是在保溫飽的情況下，首先是解決溫飽問題，一般的衛生就可以了，改革開放以後，人民生活水平提高了，再加上我們加入世界貿易組織，全球化的要求，老百姓生活質量的改善，對食品安全的要求提高了。全國人大把《食品衛生法》改成《食品安全法》，其實裏面基本的對食品的要求，怎麼讓它達到衛生安全的要求基本上是一致的，但是增加了很多手段，這些手段、這些法律制度側重點是保證安全。衛生和安全兩詞之差體現在法律制度的改變上。

    另外，人大直接參與立法工作的一些領導同志也談到這樣一個觀點，他們認為老百姓對衛生的傳統概念，一般是外在的，乾淨不乾淨或衛生不衛生。為什麼改成安全呢？人大的同志認為更強調食品的內在質量，它的內在安全性，特別是我們國家改革開放這些年，經濟社會發展快，市場經濟很活躍，同時也帶來一些問題，一些食品違法犯罪活動在轉型時期也比較突出。比如説在食品中添加非食用物質，這就是一個安全問題，所以改成食品安全法，從保障安全的角度介入食品的管理，更有利於加大力度打擊違法，打擊在食品安全領域的違法犯罪。       

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