2007年12月21日15時，質檢總局食品司副巡視員畢玉安接受中國政府網專訪，就“加強食品安全監管，確保群眾消費安全”與網民進行在線交流。

    [網友 排隊買菜]政府説現在的食品安全狀況比以前好，但是我感覺與過去相比，現在經常有食品安全問題見諸報端，到底實際情況是怎樣的？　

    [畢玉安]大家總感覺國內有很多食品安全問題，這是大家的直覺，我們也有這方面的直覺。從我們監督檢查的數據來看，中國食品，包括産品質量安全總體水平一直在提高，之所以我們會感覺有食品方面的問題，特別是不安全的問題，有幾個方面的原因。

    第一，我們有很多新的産品、新的食品都是改革開放30年以後才出現的。這些新的食品都是新的原料、新的工藝、新引進、新開發的産品，過去我們消費很單一，量少、消費單一所以發現不了這個問題。　

    第二，隨著檢測方法、食品生産加工技術的提高，過去認為不是問題的産品現在也發現有問題了。過去認為共産主義的生活就是吃油炸果子、喝豆漿，現在説油炸食品有“反式脂肪酸”。過去不是問題的，今天來看可能是問題了。

    第三，隨著市場經濟的發展，我們出現一些小作坊，這些小作坊雨後春筍般冒出來，非常多。也出現一些假冒偽劣窩點，就是掙錢不要命，所以它生産了一些假冒偽劣食品，政府打，打了一茬可能還會有。這幾方面的原因造成我們的食品有這樣那樣的問題。

    第四，我們的政府部門不隱諱問題，因為現在媒體傳播也非常發達，哪兒出問題馬上就知道了。應該説，現在食品安全問題更加透明了。   

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