2007年12月21日15時，質檢總局食品司副巡視員畢玉安接受中國政府網專訪，就“加強食品安全監管，確保群眾消費安全”與網民進行在線交流。

    [主持人]如何鞏固整頓成果是網民關注的問題。網友“江蘇人好得很”：食品安全關係到老百姓的生命安全和身體健康，今年的整頓我們也看到了成效，但是如何避免出現"一陣風"？怎樣才能實現有效鞏固和保持整治的成效？

    [畢玉安]我們明年的重點工作之一就是要鞏固今年專項整治的成果。大家看到，這次全國産品質量和食品安全專項整治行動目標是標本兼治，既著眼于治標，解決當前突出的食品質量安全問題，更著力於治本，建立食品安全長效監管機制。長效機制各部門都在研究，我們覺得最主要的長效機制已經寫入了食品安全法草案。簡單地説，在長效機制建設上是“兩個鏈條、兩個體系、一個網絡”。一個鏈條就是建立起從産品設計到原料進廠、到生産加工、到出廠銷售，一直到售後服務的工業品全過程監管鏈條，一個鏈條是建立起從種養殖到生産加工、到流通銷售、到餐飲消費的食品全過程監管鏈條。兩個體系建設主要是建立起産品質量和食品安全的質量追溯體系和責任追究體系，核心是可追溯。一個網絡就是建立起覆蓋全社會的産品質量安全監管網絡。

    [主持人]許多網民認為應建立食品安全的追蹤溯源機制。網友“越辯越明”：如果發生食品問題，政府部門能追查到源頭嗎？

   [畢玉安]食品追溯機制，比如我們發現食品有危害，馬上要進行追溯，如果企業發現自己産品有危險了，它也馬上進行召回，這就牽扯到食品的追溯問題。在此次全國産品質量和食品安全專項整治中，一項重要任務就是建立質量安全溯源體系。比如我們要求建立索證索票、原輔料進貨臺賬、産品銷售臺賬制度等，目的就是從原料到成品到市場銷售建立完善的可溯源記錄，在任意一個環節一旦發生食品安全事故，確保可以向前或者向後追溯，必要時進行食品召回行動。目前，我們國家的食品安全溯源體系還有很多工作要做，如果你有好辦法、好建議，歡迎廣大網友建言獻策。　  

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