2008年1月22日15時，商務部市場運行司副司長朱小良接受中國政府網專訪，就“提高保障能力，穩定市場供應”與網民進行在線交流。

    [網友 小青菜]豬肉少了，價格高了，那市場上流通的豬肉質量如何保證？商務部如何防止不合格肉品流入市場？

   [朱小良]豬肉質量安全關係到廣大百姓的身體健康，同時也影響著生豬養殖、屠宰、加工與流通行業的健康發展。經過多年不懈的努力，我國豬肉質量安全總的狀況是好的。但在市場供應偏緊、價格高位運行的這種情勢之下，保障老百姓吃得上肉、吃上好肉的任務，確實是更加繁重。因此，國務院在部署開展産品質量安全整治活動時，專門把豬肉質量安全列為其中一項重點整治內容。

    豬肉質量安全專項整治由商務部牽頭，會同公安部、農業部、衛生部、工商總局、質檢總局共同組織實施。經過各地區、各部門四個多月的共同努力，整治工作取得了明顯成效。到去年底，除西藏地區之外，全國縣城以上城市生豬進點屠宰率達到100%，比專項整治前提高了8個百分點；鄉鎮達到96.3%，比專項整治前提高了25個百分點；縣城以上所有超市、集體食堂、餐飲單位銷售及使用的豬肉，做到了100%都來自定點屠宰企業。

    通過這次專項整治，從生豬養殖、屠宰加工、運輸銷售到終端消費的可監控、可追溯的管理機制，從養殖場到餐桌的全程監管體系都得到了健全和完善，豬肉質量安全的保障程度得到進一步提高。例如，在養殖環節，專項整治強化産地防疫檢疫制度，推廣了生豬二維碼耳標的應用；在屠宰環節，規範強化了同步檢疫檢驗流程，全面實行“一廠一牌”、“一證兩章”、病害豬無害化處理等制度；在流通和消費環節，完善批發零售、集體食堂、餐飲企業、肉食品加工企業等單位進貨索證索票、購銷臺帳和檢查驗收制度。剛才這位網友也很關心今後一個時期豬肉質量能不能得到保障，剛才我所介紹的就是去年我們豬肉專項整治所做的一些工作。           

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