國家食品藥品監督管理局、住房和城鄉建設部
聯合下發《關於進一步加強建築工地食堂食品安全工作的意見》
強化建築工地食堂食品安全監管     

    為認真貫徹落實《食品安全法》、《食品安全法實施條例》以及《國務院辦公廳關於印發食品安全整頓工作方案的通知》、《國務院辦公廳關於印發2010年食品安全整頓工作安排的通知》要求，進一步加強建築工地食堂食品安全工作，確保廣大建築工人飲食安全，國家食品藥品監督管理局、住房和城鄉建設部于2010年4月30日聯合下發《關於進一步加強建築工地食堂食品安全工作的意見》。

    《意見》指出，近年來各地食品藥品監管部門和住房城鄉建設主管部門在當地政府領導下，密切合作，不斷強化監管力度，建築工地食堂食品安全管理水平進一步提高。但有些建築施工單位負責人和食堂從業人員還存在食品安全意識不強、管理制度不健全、責任落實不到位等問題、食品安全事件時有發生。《意見》要求各地食品藥品監管部門和住房城鄉建設主管部門要充分認識加強建築工地食堂食品安全工作的重要性，深入貫徹科學發展觀，認真落實《食品安全法》及其實施條例，進一步增強大局意識和責任意識，把建築工地食堂食品安全擺在突出位置，貫徹落實地方政府負總責、監管部門各負其責、企業是第一責任人的要求，認真落實相關責任，強化建築企業主體責任，做到日常監管與集中整治、食堂自律與強化監管有機結合，進一步提高建築工地食堂食品安全管理水平。　

    《意見》對嚴格規範建築工地食堂餐飲服務許可、切實加強建築工地食堂日常監督管理、督促建築施工企業認真落實主體責任、暢通投訴舉報渠道、加強食品安全信息通報、嚴厲查處違法違規行為等內容做出了明確規定，要求各地食品藥品監管部門要加強建築工地食堂餐飲服務許可管理，按照《餐飲服務許可管理辦法》規定的許可條件和程序，審查核發《餐飲服務許可證》；要督促建築工地食堂落實食品原料進貨查驗和採購索證索票制度，不得採購和使用《食品安全法》禁止生産經營的食品，減少加工製作高風險食品；建築工地食堂要建立健全食品安全管理制度，建立從業人員健康管理檔案，食堂從業人員取得健康證明後方可持證上崗。建築工地食堂要依據食品安全事故處理的有關規定，制定食品安全事故應急預案，提高防控食品安全事故能力和水平。建築工地一旦發生食品安全事故，要迅速採取措施控制事態的發展並及時報告，積極做好相關處置工作，防止事故危害的擴大；要按照《食品安全法》及其實施條例，以及《餐飲服務食品安全監督管理辦法》的規定，嚴厲查處建築工地食堂無證經營、採購和使用假冒偽劣食品等違法違規行為；各地食品藥品監管部門要和住房城鄉建設主管部門密切配合，建立健全建築工地食堂食品安全投訴舉報網絡，暢通投訴舉報渠道；要建立建全建築工地食堂食品安全事故信息通報制度，暢通報送渠道。