近日，在河北省食藥監局的統一部署下，全省學校食堂食品安全專項整治行動自查階段結束，農村學校食堂基礎設施差、承包混亂、食品衛生管理不到位成為目前存在的主要問題和隱患。

    從各地自查情況看，農村寄宿制中學、農村幼兒園和私立學校等食堂的基礎設施及食品安全條件較差，多數僅為一間房屋，部分農村私立學校(幼兒園)食堂無證營業問題突出。一些學校放鬆對食堂承包者資質要求，有的學校未建立嚴格的對外承包準入制度。食品安全管理制度和措施落實不到位、甚至不落實，一些學校食堂無專用餐具洗消設施，餐具清洗與洗菜洗肉混用一池，交叉污染嚴重。

    省食藥監局有關人士分析，導致這些問題的原因，一方面是學校在食堂建設上投入有限，食堂經營者食品安全知識缺乏，管理經驗欠缺，片面追求經濟利益；一方面是從業人員法律意識和食品安全意識較差，操作不規範。

    省食藥監局近日下發通知要求，切實加強食堂建設投入，當前重點是加強農村學校食堂基礎建設，努力改善學校食堂食品安全硬體條件。切實落實責任，學校的主要負責人是食品衛生管理的第一責任人，要對專項整治自查中發現的問題和隱患，提出解決辦法，限期整改到位。切實加強食堂承包管理，食堂對外承包的，學校要嚴格實行經營資格準入制度，嚴格審查經營者資質，公開進行招標，並將保證食品安全作為承包合同的首要內容。切實加強食物中毒防控，提高應急能力和水平，一旦發生食堂食品安全事件，立即採取有效措施，防止事態蔓延擴大。（記者姜艷）