探討食品安全責任、認識食品添加劑、開展食品安全法知識競賽……為期7天的全國食品安全宣傳周6月20日拉下帷幕。

    宣傳週期間，各地各部門以多種多樣的形式普及食品安全知識、宣傳相關法律法規，營造政府嚴格監管、企業誠信自律、公眾科學認知的全社會人人關注、支持、維護食品安全的良好氛圍。

    政府行動 監管食品安全 政府責無旁貸

    作為食品安全的“把關人”，政府在推動食品安全的過程中發揮著至關重要的作用。2011年食品安全宣傳週期間，國務院食品安全委員會辦公室、工業和信息化部、公安部、農業部、商務部、衛生部、工商總局、質檢總局、食品藥品監管局通過舉辦論壇和召開新聞發佈會等形式，介紹食品安全工作的相關進展及重點部署。

    各地政府採取一系列加強食品安全監管的有力舉措。山西公佈了省級12個部門的14部投訴舉報諮詢電話，接受社會各界進行食品安全的投訴舉報和諮詢，公佈食品安全10起典型案例，“以案説法”；海南省要求，對在食品中故意添加非食用物質的企業和經營者，將實行“一次性死亡”的辦法，讓其徹底關門，永遠不得再進入食品行業。

    企業承諾 落實主體責任 企業須守誠信

    “作為食品安全的第一責任人，食品企業應把食品安全作為道德底線，將食品安全融入生産的每一個環節。”中糧集團董事長寧高寧如是説。要解決好食品安全問題，政府的嚴格監管、重典治亂固然是重要的抓手，但企業自律必不可少。

    為宣傳企業作為食品安全第一責任人的應盡義務，強化食品生産經營者的誠信守法經營意識和質量安全管理水平，全國食品安全宣傳週期間，10萬份食品安全知識小折頁“依法經營食品”篇，專門介紹了食品經營者應當遵守、建立的各種制度，以及貯存、運輸和裝卸食品的相關要求等，針對性地強調了食品安全法律和知識。

    作為食品安全第一責任人，不少企業也在宣傳週期間作出積極回應。天津市43家食品生産經營企業的勞動模範簽署維護食品安全的承諾書，採用以勞模個人帶動企業，以企業帶行業的做法來維護食品安全；湖北、遼寧、廣東等地數千家企業也紛紛作出承諾，要依法生産經營，保證食品安全，恪守職業道德，制售放心食品。食品經營者認為，面向公眾進行承諾，“可以促使我們努力去做好食品安全工作，提高自身服務質量，更好地服務社會。”

    公眾參與 普及食品知識 提高安全意識

    增強社會公眾的食品安全意識，提高預防應對風險能力，是“人人關心食品安全，家家享受健康生活”的重要環節，是全社會共同參與形成推動食品安全合力的有力保障。

    為此，國家有關部門舉辦重點食品和食品添加劑知識講解、食品安全法律知識競賽、食品安全科普讀物發送等多種活動，並印發10萬份食品安全知識小折頁，介紹如何選購食品、理性就餐、進口食品小常識、食品添加劑問與答等內容，在各地機場、火車站、公交車站、碼頭、旅遊景區、社區、學校、餐飲單位等場所向公眾免費發放。

    同時，各地區也開展了“食品安全進社區、進企業、進農村、進校園”活動。在上海一家家樂福門口，市民張女士翻閱領取到的食品安全知識小折頁。非常關注宣傳週期間舉辦的各項活動的她説：“食品安全人人關心，但是通過專家講解、閱讀資料、參觀企業，我們才能做到人人都能更科學、更理性地關心和推動食品安全。”（胡浩 周婷玉 劉奕湛）