新華社北京４月７日電（記者 黃小希）記者７日從國家食品藥品監督管理局獲悉，食品藥品監管局日前下發《２０１０年餐飲服務食品安全監督抽檢計劃》。今年的抽檢品種由高風險食品和餐飲具、餐飲服務環節食品原料和各省自選抽檢品種三部分組成。

    根據抽檢計劃，高風險食品和餐飲具是各省必須抽檢的品種；餐飲服務環節食品原料為限選抽檢品種，各省可以選擇５個品種開展抽檢；與此同時，各省可根據本區域的實際情況，選擇６個自選抽檢品種及相匹配的檢驗項目開展抽檢。抽檢頻次根據各品種的時令性和季節特點有所不同，每次抽檢涉及品種的抽檢數量每個品種不少於１００件。此外，抽檢場所應儘量覆蓋各種類型的餐飲服務單位，以學校食堂、幼兒園食堂、建築工地食堂、農家樂旅遊點、小型餐飲單位為抽檢重點。

    據介紹，今年的抽檢計劃更具科學性、針對性。抽檢計劃的內容根據２００９年食品安全調查與評價結果、食物中毒報告及日常監管的實際情況，通過風險評估和綜合評價確定；並按照《餐飲服務食品安全整頓工作實施方案》的要求，對沙拉、涼拌菜、生食水産品、鮮榨果蔬汁、熟肉製品、非發酵豆製品、盒飯等高風險食品和餐盒、一次性筷子、集中消毒餐具等餐飲具進行重點抽檢，將學校食堂、幼兒園食堂、建築工地食堂、農家樂旅遊點、小型餐飲單位作為監督抽檢的重點場所。