新華社北京６月５日專電（記者徐博）端午節將至，國家質檢總局有關專家提醒消費者，“返青粽葉”色澤青綠，而正常粽葉在製作過程中經過高溫蒸煮，顏色會發暗發黃；“返青粽葉”煮後水變綠，正常粽葉煮後水呈現淡黃色；此外，“返青粽葉”包的粽子煮後粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味。

    專家提醒消費者在選購粽子時還應觀察粽子形態，品質良好的粽子應該是粽角端正，扎線鬆緊適當，無明顯露角。剝去粽葉，粽體無雜質、無夾生，不能有霉變、生蟲和其他外來污染物。粽子應具有粽葉、糯米及其他穀類食物應有的香味，不能有酸敗、發黴、發餿等異味。對於真空包裝的粽子，如果有漏氣或鼓氣現象一定不要購買。

    專家還指出，粽子不好消化，因此食用粽子應注意適量，不要一次大量進食，以免造成消化不良。對於糖尿病人等特殊人群，要根據身體情況選擇適合的品種。對於散裝粽子應注意少量購買，或現吃現買，避免粽子變質，影響健康。對於真空包裝類和速凍類粽子，購買後注意按照標簽所示保存方式保存，並按照標簽指示的食用方法加工食用。

    質檢總局近日對粽子産品質量進行的監督專項抽查顯示，粽子産品實物質量抽樣合格率為９７．４％。其中，長春迪莉婭食品有限公司的散裝粽子（八寶蜜豆）粽子葉中銅含量超標，上海老周食品有限公司的老周赤豆粽大腸菌群超標。

    北京稻香村食品有限責任公司、鄭州三全食品股份有限公司、天津國福龍鳳食品有限公司等１９家企業的産品質量較好。

    抽查結果表明，市場佔有率較高的大型生産企業産品質量較好，所檢項目全部達到國家標準規定的要求。此外，抽查粽子産品的鉛、砷、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、硼砂等指標單項符合率均達到１００％。