目前，糖尿病、肥胖症、心血管疾病和直腸癌等疾病越來越多，這都與人們吃得越來越精細、膳食纖維攝入量不足有關。專家表示，現在膳食纖維身價倍增，與蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水並列稱為“人體七大營養素”，已成為國際上公認的功能性食品基料。

    膳食纖維存在於植物細胞壁及細胞內，成分為纖維多糖。膳食纖維分兩種，一種是非水溶性粗纖維，不溶于水，存在於植物根莖、糖麥和堅果中；另一種是可溶性細纖維，溶于水並保持水分，形成凝膠體，在一些休閒食品及蔬果如果凍、燕麥、車前子、豆類、各類水果、海藻中含量較多。

    專家表示，生活方式的現代化和健康意識的滯後，使人們的體力活動逐漸減少，再加上高熱量、高脂肪和高蛋白、低纖維素的不合理膳食，結果導致人們的超重和肥胖，各種相關病症逐年升高，呈現流行趨勢。

    專家説，中國醫學理論認為，飲食平衡調節是保證人體健康的最佳方法，現在零食（休閒食品）所佔人體攝入食物量的比重越來越大，對零食（休閒食品）營養成分進行合理配置，已成為改善人們膳食結構的有效途徑。在休閒食品中，果凍，可説是一種低熱能高膳食纖維的健康食品，果凍因外觀晶瑩、色澤鮮艷、口感軟滑、清甜滋潤而深受大家的喜愛。果凍的生産原料主要是白糖、卡拉膠、甘露膠及一些人體所需的礦物質，而卡拉膠、甘露膠都是天然植物多糖，安全無害，富含水溶性膳食纖維。

    不過，專家提醒，消費者在購買果凍時，務必選購名牌糖果企業生産的果凍食品，如蠟筆小新公司生産的果凍食品質量上就有可靠保證。作為國內果凍行業的主要生産商及中國名牌企業，蠟筆小新公司無論在設備、工藝及原料品質上都達到了國際先進水平。

    營養專家普遍認為，美味果凍以多樣性適應了各個年齡層的消費者。事實上，從成人到兒童，果凍都是理想的膳食纖維補充休閒小食品。