| 隨著人們生活水平的提高，肥胖、心腦血管疾病、糖尿病等“富貴病”的發病率呈上升趨勢，野菜被認為是沒有污染、天然又富有營養的産品，因此備受青睞，成為人們餐桌上的“新寵”。
專家提醒人們要有正確的“野菜觀”。偶爾吃吃野菜，換換口味無可厚非，但野菜不能替代家種蔬菜。況且野菜也不全都是“綠色食品”，一些在污染的環境下生長的野菜“近墨者黑”，食之同樣對人體有害。
目前，市場上出售的野菜有真有假，有些則是人工種植，如薺菜。此外，選擇野菜要因人而異，有些野菜如苦菜、蒲公英本身就是藥用植物，有解毒敗火作用，不適合陽虛畏寒者，即使是常人，過量食用也會損傷脾胃。
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