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腎臟受損要少吃豆製品
中央政府門戶網站 www.gov.cn   2006年07月19日   來源:京華時報

    很多人喜歡吃豆製品,因為其口感清淡,而且有營養,富含蛋白質。但是,如果您是一位腎臟功能受損的患者,最好少吃豆製品,以免增加腎臟的負擔。

    大豆屬於植物蛋白,營養豐富,而且熱量比較低,深受大家的喜歡,但是有一類人群吃豆製品時一定要 控制量,因為他們的腎臟功能本身已經受損,此時,要特別注意對這些重要臟器的保護,如果過多攝取豆製品,就會增加腎臟的排泄負擔,對已經受損的腎臟無疑是“雪上加霜”。

    蛋白質的主要功能是構成人體組織,以及合成各種酶、激素和抗體等。構成蛋白質的基本原素是氨基酸,其種類共約20種。在這20種氨基酸中,其中只有9種是人體自己不能合成的,需要從食物中攝取,稱之為必需氨基酸。如果某種食物中的蛋白質充分含有這9種必需氨基酸,則稱其為“完全蛋白”,否則就是“不完全蛋白”。最接近人體氨基酸組成的是蛋類蛋白和肉類蛋白,它們都是完全蛋白,而豆製品因不完全含有這9種必需氨基酸或含有的比例不合理,被稱為非完全蛋白。

    完全蛋白與非完全蛋白相比,最大的優勢是它更利於吸收,而植物蛋白在代謝過程中要産生一些代謝産物(主要是非蛋白氮),這些代謝産物都要通過腎臟排泄,過多攝入豆製品,産生的代謝産物增多,會增加腎臟的負擔,加重對腎臟的損害。所以腎臟功能受損的患者最好實行低蛋白飲食。(夏文)

 
 
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