湖北省工商局12月18日公佈了今年第四季度流通領域食品質量監測結果，糖果、糕點、調味品、腌臘肉製品、小食品5種食品中，腌臘肉製品和小食品的問題相當突出。

    日前，湖北省工商局組織人員在武漢、孝感、恩施、天門、潛江5座城市，從44家經銷單位中，抽取上述5種食品的129個樣品進行質量監測，總體合格率為85.3％，其中糖果合格率為96.7％，糕點合格率為93.3％，調味品（味精、胡椒）合格率為82.7％，小食品合格率為75％，腌臘肉製品合格率為70%。

    腌臘肉製品的質量最令人憂慮，主要問題是酸敗變質。標稱南京雨潤食品股份有限公司生産的“雨潤”牌臘肉、肉棗、臘腸、香肚，中山市金輝食品有限公司生産的“永裕”牌香腸、中山市黃圃鎮正大肉類製品廠生産的“粵冠”牌香腸等6個肉製品不合格樣品均為酸價超標，意味著肉製品的油脂變質。

    小食品不合格的主要原因是大腸菌群超標。標稱漢川市晉江福源食品有限公司生産的“盼盼”牌放學樂薯片大腸菌群超標竟高達10倍。

    味精不合格的原因是谷氨酸鈉含量低。按照國家標準，味精中主要成分谷氨酸鈉的含量應不低於80％，食鹽的含量不得超過20％，但標稱湖北大冶市羅橋順安調味品廠生産的“陽邏大橋”牌味精，其谷氨酸鈉的含量僅為41.24％，而食鹽的含量高達56.86%，有明顯的摻假現象。

    湖北省工商局目前已對銷售不合格食品的經銷企業及個人依法進行處理，責令經銷企業制定整改措施。同時，繼續清查市場上的不合格食品。（記者 陳岩 通訊員 李保華、王宏權）