近期，部分媒體報道的“廣州市面上有12種水果出現大面積、超範圍、超劑量使用化學藥劑”的消息，鬧得消費者心慌慌，以為廣州市場上的水果均不安全。對此，日前，廣東省食品安全委員會辦公室組織有關食品專家就水果安全問題向廣大消費者解疑釋惑，權威食品專家們表示，現在各地都在推廣健康種植水果，在市面上大多數的水果都是安全的，大家不必擔心。

    按規定使用藥物無害

    據了解，近期有廣州媒體報道稱，市面上銷售的柑橘、荔枝、蘋果、梨、葡萄、西瓜、香蕉、桃、桂圓、芒果、柿子以及大棗12種水果多是“毒”水果，原因是它們在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，已經成為嚴重威脅人們健康的公害。

    對此廣東，省食品安全專家委員會委員、廣東省植保總站李暢方研究員表示，媒體將12種水果冠以“毒”水果稱號是不對的，從目前的情況來看，用有害物質種植的水果畢竟還是少數，絕大多數水果在生産、保鮮、儲運過程中都是使用符合國家規定的藥物，市面上的水果是可以放心食用的。

    該專家還認為，部分媒體報道的12種“毒”水果，它們所使用的藥物有些是國家允許使用的，比如説赤黴素等，對水果的增大是有作用的，但是並不像報道所説的是有害物質，只要嚴格使用，不超標就可以了。

    食品安全不存在零風險

    專家認為，現在社會上供應的水果大多數都是安全的，但是不安全的個案也許是會有的，但這不會影響到大家放心吃水果。

    廣東省食品安全專家委員會主任委員、華南農業大學食品學院原院長陳永泉教授表示，總體來説，食品安全零風險是不存在的。他認為，衡量水果是否有毒還有一個量的概念，比如説在自來水的理論標準裏也是允許重金屬的存在，重金屬本身就是有害物質，但如果很微量的，就不會損害到人體的健康。現在空氣裏也是有一些有毒物質，但是不能説大家就不呼吸了。(記者 志全)

    消費建議

    如何選購安全水果？

    怎樣才能選購到質量合格安全的水果，如何才能保證水果的食用安全呢？農業部蔬菜水果質量監督檢驗測試中心(廣州)王富華副主任向大家列出如下幾條“選果”建議:

    1.選用那些有認證標誌的産品，比如説無公害認證、QS認證、綠色食品認證、有機食品認證等，這一類食品至少有認證機構管理。

    2.最好在大型市場、大型超市購買，因為水果在進入這些大型市場時都會有速測儀進行檢測。

    3.對加了石蠟、著色劑的水果，你在選購的時候，為了防止這樣的水果落到自己的手上，就可以用紙巾擦一下，如果褪色了就是染色了；如果你發現色澤不一致，是打蠟了或者怎麼樣，你可以慎重選購。

    4.任何水果買回來之後，削皮的水果也要先洗一下再去皮，哪怕專家説果皮的價值比肉還高也要去皮，少攝入一些營養，可以降低誤食有害物質的風險。

    5.千萬不要説好看的不能吃，或者説腐爛的還能吃，腐爛的水果在去掉了腐爛的部分後還會殘留生物毒素，對人體的危害更厲害。