在生荸薺和生菱表面，常常寄生著薑片蟲的幼蟲，如果用嘴去啃皮、生吃的話，薑片蟲的幼蟲就很容易由口腔進入胃腸，在小腸裏發育，經3個月左右變成成蟲。得了姜蟲病以後，可能出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，影響健康，所以荸薺和菱不宜生吃。（周藝誠）
