準備高考的學生，“一模”、“二模”考試已經結束，家長們在為他們報考志願的同時別忘了營養。

    高考的腳步聲越來越近，考生整日處於緊張、忙碌、熬夜的學習狀態，難免會出現頭昏腦脹、精神萎靡、注意力不集中、記憶力下降等情況。如何讓孩子保持良好的應考狀態？除了心理上減壓，飲食調整也不妨試試。備考期的孩子正處在學習負擔重、用腦過度的特殊階段，能量和各種營養素的需要都超過成年人。

    十幾歲的年齡正是生長髮育、新陳代謝旺盛時期，這些孩子所需要的熱能和各種營養素本來就比成人多，考前復習階段又是腦力勞動高度集中期，營養對他們就更重要了。

    這一時期，在維持充足能量的基礎上，給考生增加優質蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素A、維生素B、維生素C及鐵等營養素的供給量很有必要。

    其中，雞蛋、牛奶、肉類、大豆和豆製品富含優質蛋白質；花生、核桃、芝麻、松子等堅果類食物含有豐富的不飽和脂肪酸和磷脂；鱔魚、動物肝臟、蛋黃、西蘭花、菠菜等富含維生素A；瘦肉、糙米、全麥粉及大部分蔬菜和水果等富含維生素B；草莓、櫻桃等富含維生素C；而豬血、鴨血及海帶、菠菜等含鐵豐富。

    ■強調三餐營養，課間、晚上適當加餐

    為了保證營養充足，家長首先從三餐的質和量著手。孩子的餐桌上每天都要有穀類、蔬菜、水果、豆類、水産類和禽畜肉類。

    考生壓力大，容易引起消化液分泌減少，消化功能下降、食欲減退。這時，可少食多餐，在早中晚三餐基礎上增加課間餐和夜宵，課間餐可以是一個水果，也可以是一杯牛奶或豆漿。

    夜宵選擇吃少量易消化的富含蛋白質、維生素C的食物如粥、肉絲麵條、蛋花湯、餛飩、菜花、苦瓜等，要避免脂肪含量過多的食物。

    ■復習熬夜睡不著，桂圓、蓮子來幫忙

    孩子高考，可能是壓力太大，晚上經常失眠。腦力勞動後神經太興奮，很容易失眠，晚飯可吃些安神、寧心、安眠類食物。

    比如説，一碗桂圓蓮子粥，桂圓益智寧心，蓮子補中養神；喝一點豬蹄湯，能減輕中樞神經的過度興奮，對改善焦慮、神經衰弱和失眠等症狀有一定療效；晚餐還可用紫菜、海帶等海産品做菜，提供鈣、碘、磷、鐵等元素，促進大腦的生長髮育，防治神經衰弱。

    晚上復習中間，吃幾個大棗，可以養胃健脾、安神和解除抑鬱；睡前，喝一杯熱牛奶，能促進大腦分泌催眠的血清素，其中的微量嗎啡類物質有助於入睡。

    ■吃白菜、洋蔥頭，能緩解緊張情緒

    人一旦承受巨大的心理壓力，身體就會大量消耗維生素C，所以考生應適當增加富含維生素C的水果、蔬菜的攝入量。如果食物中缺碘也會造成心理緊張，可以補充一些含碘的食品，如海帶、紫菜、海蝦、海魚等海産品。

    此外，常吃白菜能減少緊張情緒，提高學習效率；每天適量吃些洋蔥，能稀釋血液，改善大腦供氧狀況，從而消除過度緊張和心理疲勞；而核桃是對付需要長時間集中精力的理想食品。

    ■晚上常熬夜，蛋白質、維生素C、葡萄糖消耗多

    常熬夜的人容易缺三樣東西：蛋白質、維生素C和葡萄糖。此外，維生素A、D和各種水溶性維生素消耗量也會增加，使人出現疲勞、注意力不集中、情緒煩躁、食欲不振，甚至出現血壓增高、神經衰弱等症。

    這時，可在睡前1到2個小時增加一頓夜宵，以易於消化，含蛋白質、維生素C豐富的食物為主。

    晚上常熬夜，白天也要相應加強營養，多攝取魚、肉等動物性蛋白質。

    吃一些富含維生素B和E的花生、腰果、杏仁、核桃，能幫助恢復精力和體力。

    ■考生一日食譜參考

    早餐雞蛋、牛奶、麵包或饅頭、八寶粥、一盤蔬菜和一個水果。午餐海帶鴨絲湯、素什錦；糖醋排骨、涼拌三絲；魚香肝片、西芹蝦仁；豆干肉絲、香菇白菜心；胡蘿蔔燒牛肉、素炒豌豆苗。

    主食可選擇米飯、饅頭等。

    再喝一杯酸奶或果汁。

    晚餐清蒸帶魚、醋熘白菜；泡椒牛蛙、燒西蘭花；熘烏魚片、熗蓮白；海米冬瓜、清蒸小排骨、紅燒豆腐、涼拌土豆絲等。主食：饅頭和稀飯。

    夜宵粥、肉絲麵條、蛋花湯、餛飩、菜花、苦瓜等。