新華社重慶７月３０日專電（記者 程正軍）炎炎夏日，很多人胃口不好，吃不下飯，餐餐以粥為主食；口渴了，只喝純凈水。對此，重慶營養專家提醒，盛夏時節，為了保證人體所需能量和維持基礎代謝平衡，人們在飲食上應注意以下三個方面。

    首先，補充水分不能只喝水。重慶營養專家説，夏季天氣炎熱，出汗多，但是，隨汗液丟失的不只是水分，還有無機鹽、水溶性維生素等。因此，夏季補充水分不能只喝水，應以淡茶水、綠豆湯、烏梅湯、水果汁及飲料為首選；吃飯時可以喝一些蔬菜湯，這些湯類可以為人體提供豐富的鈉、鉀、鎂等無機鹽；牛奶、酸奶、豆漿除含有大量的水分外，還含有蛋白質、鈣以及多種維生素，是夏季食欲不佳時為人體增加營養的優良食品。

    其次，一日三餐不能只喝粥。夏季天氣炎熱，很多家庭尤其是有老年人的家庭，餐餐以粥、麵條作為主食。“稀薄的粥、湯屬於流質食物，稠厚的粥、麵條屬於半流質食物，如果夏季每天只喝粥、吃麵條，人體會因能量攝入不足而出現消瘦，導致體重下降。”重慶營養專家建議，如果以粥作為主食，應該煮得稠一些，並在兩餐之間吃一些零食、點心、水果；沒有條件加餐的，應該幹稀搭配，將粥煮得稀一些，吃飯時再加吃一些米飯、饅頭等幹的主食，以增加飽腹感。

    最後，飲食不宜過分清淡。重慶營養專家説，高溫環境下，人體的能量消耗增加，基礎代謝率增加１０％左右，人體的熱能攝入量應該比平時略多。如果一味追求清淡飲食，人體會出現熱能、蛋白質攝入不足，進而影響機體免疫球蛋白合成。因此，夏季主食類的食物碳水化合物含量要高，蛋白質類食物的補充應以牛奶、雞蛋、豆製品、魚蝦、瘦肉為主。