隨著天氣逐漸轉暖，各種細菌滋生也進入了活躍期。衛生監督部門提醒公眾：隨著天氣逐漸轉暖，各種細菌滋生也進入了活躍期，尤其是經過冬季貯藏的蔬菜易産生有毒物質，稍不注意就會發生細菌性、化學性食物中毒事件。

    據介紹，春季容易引起食物中毒的病菌主要有沙門氏細菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、黃曲霉毒素等，如果食用了被這些病菌污染的食物，一小時或數小時之後即可發病，輕者腹部不適、噁心、嘔吐、頭昏、頭痛、腹痛、腹瀉，重者畏寒、高熱、抽風、昏迷、休克，若不及時搶救，甚至會危及生命。

    鋻於此，衛生監督部門提醒廣大公眾，春季預防食物中毒要注意以下幾點：採購食品和原料要到正規的商場或市場，並注意“三看三注意”,即看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝上是否標明商品名稱、配料表等內容；看食品的生産日期或失效日期，注意食品是否超過保質日期；看食品的色澤，注意不要被外觀過於鮮艷、好看的食品所迷惑。購買生肉時，要注意識別有無檢疫部門的檢疫圖章。

    做好食具、炊具的清洗消毒工作，生食與熟食炊具要分開使用；食品要低溫貯藏，冰箱至少每週進行一次清理消毒；熟食應及時食用，隔夜、隔餐的熟食在食用前要充分加熱。特別是餐飲店、學校食堂要加強衛生管理，防止因原料和餐具清洗消毒不徹底而引起食物中毒。

    隨著氣溫升高，甘蔗特別容易霉變，其病原菌“節菱孢黴菌”可分泌出耐熱的水溶性物質3—硝基丙酸，可損害人的中樞神經系統、消化系統、呼吸系統以及泌尿系統。廣大群眾一定不要購買疑似霉變的甘蔗。甘蔗汁應選擇新鮮乾淨無黴點斑、去皮後色白不發紅、無酸霉味及酒糟味的蔗肉榨汁，隨榨隨飲。

    馬鈴薯在發芽或未成熟時，因含有毒物質龍葵素，攝入後容易引起中毒。廣大群眾不能用發芽的或青皮土豆製作菜肴。家庭食用青皮土豆時，應至少削去0.2厘米厚度的皮肉並制熟、煮透；燒煮時可加入少許醋，能夠破壞毒素。

    消費者在使用食品原料或者包裝食品時，一定要注意其來源，保證食品原料、餐具和食品包裝不受到有毒有害化學品污染。特別是防止高毒、高殘農藥和劇毒殺鼠劑污染食品、餐具或食品包裝，餐飲單位、食堂及家庭嚴禁存有上述有毒有害化學品。

    一旦發生食物中毒，要立即到附近正規醫療機構進行救治，不能自行亂服藥，以免延誤病情。立即停止食用可疑食品，及時向衛生行政部門報告，並妥善保存可疑食品留驗，要保護好現場，以備有關部門進行現場調查。（記者 張淑會）