飯後馬上泡上一杯茶,很多人認為這樣可以促進消化。專家提醒,飯後不宜馬上飲茶,否則不僅會導致消化不良,還有可能增加患結石的風險。
茶葉中含有鞣酸和茶鹼,這兩種物質都有影響消化的作用。專家表示,胃液和腸液為人體消化食物所必需,當鞣酸進入胃腸道後,會抑制它們的分泌,從而導致消化不良。此外,胃酸偏酸性,而茶水偏鹼性,飯後立即喝茶,茶鹼不僅會抑制胃酸的分泌,還會稀釋胃酸,影響胃酸中蛋白酶等分泌,影響消化。同時,鞣酸還會與肉類、蛋類、豆製品、乳製品等食物中的蛋白質産生凝固作用,形成不易消化的鞣酸蛋白凝固物。如果食物當中含有鐵、鎂等金屬元素,鞣酸還有可能與它們發生反應,形成結石。
專家認為,白開水是最好的飯後飲品,既可清口又不影響消化,飯後過半小時可以喝一些淡茶。(記者 劉迪)