炎熱夏季，吃烤串喝啤酒是不少人的鍾愛。然而，天津醫大總醫院消化內科主任王邦茂教授記者採訪時提醒人們，烤串、啤酒不僅要少吃、少喝，而且兩者不宜在一起搭配食用。常吃烤串配啤酒，會增加急性胃腸炎、胰腺炎、痛風甚至癌症的患病危險。

    王邦茂説，烤串幾乎均為動物內臟和肉類，絕對屬於高脂肪、高蛋白質食物，不易被機體消化。悶熱天氣下人體胃腸功能本來就會減弱，大量吃烤串已經給胃腸增加不小的負擔，而如果此時再配上冰鎮啤酒，則會對胃黏膜形成較大刺激，明顯降低胃腸運動功能，影響食物消化，可能誘發急性胃腸炎。不僅如此，大吃大喝，一次攝入肉類、啤酒過多還會明顯增加胰腺的負擔，使發生急性胰腺炎的危險升高。此外，烤肉串和啤酒都屬於高嘌呤含量的食物，經常大量攝入，會明顯增加痛風的患病危險。更為凶險的是，肉類食物在被熏烤的過程中會産生“雜環胺化合物”、“苯並芘”等致癌物質，若此時再攝入啤酒等酒類，消化道血管在酒精刺激下會發生擴張，從而增加了人體對這些致癌物質的吸收，提升患癌危險。

    所以説，烤串不宜常吃、多吃，只能偶爾吃吃；啤酒也不宜一次喝得過多，以250毫升為宜；烤串和啤酒更不要同時食用，以免對健康造成更大損害。此外，還要注意吃烤串一定要選擇衛生條件好的餐館，以免因食物不潔而引起腹瀉甚至食物中毒。（記者 任勇）