新華社南京５月３１日專電（記者朱旭東）一年一度的高考即將到來，考生們正在緊張地復習迎考。記者圍繞如何科學飲食、心態調整、怯場處理、家長配合等方面，採訪了東南大學附屬中大醫院中醫食療及心理精神科專家，以期為廣大考生和家長提供指導，共同迎接一場健康的高考。

    高考來臨，該給孩子吃些啥？要不要再補一補？東南大學附屬中大醫院中醫內科竇國祥教授認為，考生及家長不要打亂正常的飲食規律，可在原來飲食基礎上適當增加營養，切忌搞突擊，猛增營養，否則會引起反作用。竇教授提醒家長，考生可適當多吃含有不飽和脂肪酸食物，如麻油、魚油、核桃、花生米、瓜子仁、松子仁等。因為人大腦中的脂肪５０％至６０％是由不飽和脂肪酸提供的。為保持頭腦清醒，考生可適當進食富含卵磷脂的食物，如動物腦、蛋黃、豆製品、魚肝油等。

    要做到合理飲食，考生還須注意以下幾點：首先主食不能少；甜食不宜過多食用，以免引起疲勞；蛋白質攝入量要充足，這樣可以增強記憶，平衡大腦興奮抑製作用。瘦肉、蛋類、乳類、豆製品、糖醋魚等食物中均含有大量的蛋白質，平時還要多吃新鮮水果、蔬菜、西紅柿、黃瓜、冬瓜、芹菜等，既可供給豐富的維生素、礦物質，又可促進腸蠕動，防止便秘，還有清熱解暑之功效。此外，考生還可多食益智健腦、寧心安神的食品，如魚頭、核桃、芝麻、大棗等。百合綠豆湯、蓮子綠豆湯、小米粥、紅棗粥、牛奶粥、銀耳橘子冰糖湯等均具有緩解情緒緊張、焦慮的作用，考生可適當食用。

    臨考前飲食不宜過於油膩，因為清淡飲食易使頭腦冷靜有利於思考，應避免食用辛辣、溫燥食品，忌煙酒，補充水分以涼開水或清茶為好。竇國祥教授指出，考生早餐一般喝一杯牛奶、一碗稀飯、一個雞蛋、一段黃瓜、一兩豆製品即可，食量大者可加一個饅頭；午餐一葷兩素一湯，飯後可吃點西紅柿、西瓜；晚餐原則上與中餐相同，夜間復習功課較晚時，可加杯酸牛奶或吃點水果，以保證考生得到充分營養，以最佳狀態迎接高考。