俗話説“八月十五，菊黃蟹肥”，隨著螃蟹開始大量上市，不少人摩拳擦掌準備大快朵頤。天津中醫一附院營養科主任李艷玲副主任醫師對此表示，秋蟹味美營養高，金秋正是人們品蟹的最好時節，很多人可能選其作為中秋節日餐桌的主菜之一。但蟹類性味寒涼，若進食不當也會有損健康，尤其老人、小孩吃時最好蘸些姜末。

    李艷玲説，螃蟹營養十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出數倍，鈣、磷、鐵、硒、鋅、鉀和A、B族維生素等的含量也較高，有助促進人體組織細胞的修復與合成、提高免疫功能。《中國藥用動物大全》和一些中醫典籍也詳述了螃蟹具有清熱解毒、散結去瘀、止痛清積、理經疏脈、滋陰健胃、強身健骨等功效。但蟹屬寒性食物，且蟹黃中膽固醇含量很高，一般人每次以1至2隻為宜，且短時間內不要吃太多次。體弱虛寒、平時容易胃部泛酸、慢性腹瀉、胃脹以及患肝炎、嚴重胃病、心腦血管病、高血壓、動脈硬化、高血脂等病者更應少吃或不吃螃蟹，以免引起腹瀉、消化不良甚至加重病情。老人、小孩吃時最好喝點薑湯、蘸姜末醋汁，以去其寒氣，而且可以殺菌。

    此外，她提醒人們吃螃蟹時別喝啤酒，以免嘌呤過高引起痛風；注意飲食安全，烹飪時不僅要洗凈，還要把蟹經高溫完全蒸熟，最好現蒸現吃，吃時要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等內臟，不要吃醉蟹、生蟹、隔夜蟹、死蟹，以免遭病菌和毒素侵害；儘量別與柿子、茶水同食，以免不利消化吸收，甚至引起腹痛、腹瀉。（蘇曉華 ）