新華社上海６月１日專電（記者 俞麗虹 周琳）針對歐洲一些國家暴發腸出血性大腸桿菌感染疫情，上海食品藥品監管部門１日發佈預警，提醒餐飲企業及市民加強防範，並儘量食用“燒熟煮透”的食物。

    據了解，出血性大腸桿菌是一種腸道致病菌。人食用了被這種細菌污染的食物，會引發中毒，臨床症狀包括腹部絞痛、出血性腹瀉、發燒、嘔吐等，部分嚴重者會發生溶血性尿毒綜合徵，甚至死亡。充分徹底的加熱，可以殺滅腸出血性大腸桿菌。

    上海食品藥品監管部門發佈的預警稱，加強對腸出血性大腸桿菌食物中毒的預防，應儘量食用“燒熟煮透”的食物，特別是肉類等，確保食物的中心溫度達到７０攝氏度以上。如果要生食蔬菜，必須選擇符合生食條件的品種，並且充分清洗、消毒，儘快食用。

    此外，患者一旦出現出血性腹瀉症狀，應當儘快到醫院就診，不要隨意使用止瀉藥或者抗生素。