新華社瀋陽８月８日專電（李克瑤、趙洪濤）８月８日立秋，這預示著夏天謝幕秋天來臨。在夏秋之交的重要時刻，民間素有“貼秋膘”的習俗，專家提示，貼秋膘勿操之過急。

    遼寧省民俗學會飲食文化研究會秘書長王華志説，雖然立秋意味著秋天的開始，但剛過小暑、大暑，氣溫上還沒進入秋天，桑拿天、雷雨天氣依然較多，天氣悶熱，因此近期還要注意防暑除濕，養護脾胃、預防胃腸疾病。

    經過一個夏天炎熱的天氣，立秋之後，很多“苦夏”或在夏天裏食欲比較差的人食欲逐漸好轉。不過此時人的胃腸功能較弱，還沒有調理過來，如果吃太多的肉類等高蛋白食品，會增加腸胃負擔，影響胃腸功能。因此吃肉要適當，最好等到天真正涼下來以後，再多增加肉食。

    王華志説，對營養涉入和體力補充在把握適量原則的同時還要“對症下藥”。民諺有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的説法。立秋正是吃茄子的好時候。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子裏晾一晚，于立秋當日吃下有很好的養生效果。

    此外，從唐宋時起，有在立秋之日用秋水服食赤小豆的風俗。我們也可以效倣古人，在立秋之時吃些赤小豆，稍做改良，把赤小豆做成營養粥口感更佳。

    專家還指出，秋燥時節，還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生薑、蔥及酒等，特別是生薑。這些食品屬於熱性，又在烹飪中失去不少水分，食後容易上火。在古代醫書中也出現這樣的“警示”：“一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。”

    秋天的主要氣候特點是乾燥，空氣中缺少水分，人體同樣缺少水分。古代就有對付秋燥的飲食良方：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯。”白天喝點鹽水，晚上則喝蜜水，這既是補充人體水分的好方法，又是秋季養生、抗拒衰老的飲食良方。